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2020營養(yǎng)食品經(jīng)歷“冰火兩重天” 品牌商該如何破局?

2020-09-04 08:33   來源:中童觀察   品牌:壹營養(yǎng)幼兒營養(yǎng)食品

  2020年是不平凡的一年,行業(yè)先是被“疫情紅利”捧上了風(fēng)口,在消費者健康痛點的驅(qū)使下各種“賣斷貨”,又在“泡沫破裂”時被迅速降溫的市場打擊,只能通過屢破新低的價格戰(zhàn)飲鴆止渴,可謂“冰火兩重天”。

  高開低走的發(fā)展軌跡,不僅對行業(yè)信心是種傷害,期間所產(chǎn)生的市場誤判,還誘使著廠家盲目擴產(chǎn)、渠道瘋狂壓貨,進而導(dǎo)致供需失衡,一旦動銷受阻,產(chǎn)業(yè)鏈上下游都將蒙受損失。

  遺憾的是,多數(shù)廠家是被動的。戰(zhàn)略上缺乏定力,哪里熱鬧往哪湊,毫無壁壘意識;戰(zhàn)術(shù)上缺乏創(chuàng)新,只能被大力度的“買贈”活動牽著鼻子走,直到“重傷”而退……

  作為行業(yè)的參與者和見證人,Nutri壹營養(yǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人趙辛磊對這半年來的行業(yè)亂局感觸頗深,他認為,“雖然疫情提高了人們的營養(yǎng)意識,但母嬰店得想辦法能‘接得住’”——而事實是,疫情來得突然,門店的專業(yè)水平不是短時間就能夠建立起來的。

  那怎么辦?

  壹營養(yǎng)的做法是:賦能。只不過,在不同的場景下,賦能的方案有所不同。

  短期:優(yōu)化價格工具,為門店??土?/strong>

  疫情重創(chuàng)了購買力,加上前期通過直播和社群等方式集中透支消費,致使行業(yè)過早地進入了銷售的疲軟期,而廠家和門店為了補充現(xiàn)金流,用低價創(chuàng)造出大量的偽需求,緩解了燃眉之急,但卻為以后埋了個更大的雷。

  洞察到這一事實,壹營養(yǎng)當即決定,緊急叫停行業(yè)的“自殘式增長”,并拿出一套頗具誠意的方案,直指問題的核心。

  門店的當務(wù)之急,是客流的驟減讓他們失去了生意的“源頭活水”,要解決這一問題,壹營養(yǎng)選擇從兩方面入手:1、利用拳頭產(chǎn)品,銳化引流效果;2、通過包裝,弱化價格戰(zhàn)的殺傷力。

  先,趁著市場上的免疫健康熱度正盛,壹營養(yǎng)拿出3款品質(zhì)、體驗俱佳的免疫新品——便攜式成人無糖維生素C片、三種漿果汁混合提取而成的兒童維生素C飲液,以及添加了LF乳鐵蛋白和IgG免疫球蛋白的免疫配方蛋白粉。以“免疫”為尖刀,將引流效果發(fā)揮到大。

  接著,壹營養(yǎng)將“送”包裝成一場公關(guān)活動,通過送VC引客到店、創(chuàng)造銷售機會——只要是門店會員就可免費到店領(lǐng)取一瓶VC含片,再借助拳頭產(chǎn)品蛋白粉進行升單——顧客在店內(nèi)任意消費滿 299 元就能獲得一罐價值299元的免疫配方蛋白粉,盡可能多、盡可能快地變現(xiàn),一舉解決了疫情后消費者不到店、不愿意消費以及不愿意大額消費的棘手難題。

  正如趙辛磊所說,這幾款免疫產(chǎn)品在疫情特殊時期的定位就是助銷,協(xié)助母嬰店做全品類動銷,跟合作伙伴一起度過困難時期。這份誠意,在當下顯得尤為難能可貴。

  長期:修煉專業(yè)內(nèi)功,聚焦會員管理

  經(jīng)過了疫情的洗禮,的專業(yè)落地問題再次被擺在了所有從業(yè)人員的眼前。在趙辛磊看來,渠道要想提升的運營能力,無非兩點:一是專業(yè),二是會員管理。

  “專業(yè)是的根本,這是消費者信息對稱倒逼行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的結(jié)果。如果導(dǎo)購不專業(yè)、老板不專業(yè),根本無法跟消費者溝通,做不了消費者的營養(yǎng)健康顧問,也就無法獲得信任,銷售自然無從談起;而精準的會員管理,也能夠幫助門店聚焦核心資源,進行重點會員重點突破,畢竟,購買的消費者其教育程度、消費水平和生活品質(zhì)相對偏高,對寶寶的喂養(yǎng)也更精細。”

  營養(yǎng)專業(yè)的提升是個長期工程,考驗的是廠家的耐力和實力。壹營養(yǎng)一直在堅持培訓(xùn)賦能,在全國各地舉辦研討會,大量投入科普資源,用專業(yè)的專家團隊來支援渠道專業(yè)力建設(shè)。

2020營養(yǎng)食品經(jīng)歷“冰火兩重天” 品牌商該如何破局?

  “壹營養(yǎng)的培訓(xùn)并非一兩場的簡單培訓(xùn),我們都是外聘大專院校教授,做系列課程教育,內(nèi)容覆蓋母嬰到家庭的全年齡段營養(yǎng)健康知識,并有專門的考試,合格了才能頒發(fā)證書。”趙辛磊直言,在壹營養(yǎng)的規(guī)劃中,線下母嬰渠道依然是重心,必須讓門店真正成為營養(yǎng)健康顧問,才能在行業(yè)混戰(zhàn)階段找到突圍機會。

  內(nèi)功的修煉貴在堅持,這一步很難,短期內(nèi)也許無法看到效果,但長此以往,定會錘煉成母嬰店穩(wěn)固的護城河。

  “以前,在產(chǎn)業(yè)中扮演的是“利潤貢獻者”的角色,因為相較于其它品類,無論客單價還是毛利貢獻都有優(yōu)勢,因此除奶粉外,被看作是門店的第二主角。但這次突發(fā)疫情后,我認為,在未來一定是母嬰渠道的主角,因為本身具有專業(yè)性和場景消費雙重屬性,這與線下母嬰渠道存在的意義是一致的,換句話說,母嬰店需要這樣一個品類作為載體,向消費者證明自己的價值,能夠有效區(qū)隔線上、增加消費者粘性。”

  當很多廠家還在靠高毛利“包打天下”時,壹營養(yǎng)已經(jīng)明晰了的價值定位,就是要做母嬰店的專業(yè)抓手。為此,壹營養(yǎng)主動出擊,從營養(yǎng)專業(yè)和操作規(guī)范上,為整個產(chǎn)業(yè)鏈把關(guān),以便能更好地承接這一波的紅利。

  “母嬰店具有天然蓄客能力,只要做好會員分析,拉升這3年內(nèi)幼兒的銷量,并有意識地增加全家份額,增量是非常可觀的。”

編輯:黎莉

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