8月5日，《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團體標準正式發(fā)布，該標準歸口中國食品工業(yè)協(xié)會，小仙燉鮮燉燕窩牽頭，聯(lián)合中國標準化研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、廣州中醫(yī)藥大學、北京同仁堂健康藥業(yè)（福州）有限公司、順豐速運有限公司等權(quán)威機構(gòu)、高校、上下游合作伙伴及行業(yè)頭部企業(yè)共同起草。

　　7月22日該標準專家審定會在京召開，國際質(zhì)量科學院院士、中國標準化專家委員會顧問、原國務院參事郎志正，原國家質(zhì)檢總局總工、中國質(zhì)量萬里行促進會會長劉兆彬，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司原副司長張志強，中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈篪，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅，中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品所所長云振宇等相關專家出席，就《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團體標準進行探討并給予寶貴意見。

　　（《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團體標準專家審定會現(xiàn)場）

　　此次發(fā)布的《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》標準是繼今年3月《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》系列標準后，由小仙燉鮮燉燕窩牽頭發(fā)布的產(chǎn)品質(zhì)量標準，該標準的發(fā)布也標志著小仙燉形成了一套從產(chǎn)品生產(chǎn)體系，到產(chǎn)品質(zhì)量全套的團體標準，進一步向行業(yè)分享小仙燉的品質(zhì)管理經(jīng)驗。

　?。ㄖ袊称饭I(yè)協(xié)會副秘書長 徐堅在標準審定會上發(fā)表講話）

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅，表示：“該標準整合了政產(chǎn)學研企等各方面資源，構(gòu)建了多維度、多技術(shù)的鮮燉燕窩質(zhì)量評價體系。

　　可以說，該標準的制定是供給和需求這兩個端口都迫切需要的產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，將有助于鮮燉燕窩營養(yǎng)食品質(zhì)的穩(wěn)定和助力行業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。”

　　燕窩行業(yè)發(fā)展 亟待標準護航

　　隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高和健康消費意識的逐漸覺醒，滋補養(yǎng)生日益成為流行的健康生活方式。

　　燕窩自古以來便被認為是滋補佳品，在滋補養(yǎng)生類目中，燕窩成交額占比近三成。據(jù)《2019年中國燕窩行業(yè)白皮書》顯示，燕窩整體市場規(guī)模達到約300億元，年復合增長率超過30%呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢。而其中鮮燉燕窩憑借新鮮燉煮、每周冷鮮配送、濃稠度高、品相口感好，深受消費者青睞。

　　需求端的變化倒逼生產(chǎn)供應端高標準、高質(zhì)量發(fā)展，對企業(yè)及行業(yè)的良性發(fā)展提出了更高的要求與挑戰(zhàn)。

　　（原國家質(zhì)檢總局總工、中國質(zhì)量萬里行促進會會長 劉兆彬在會上發(fā)表講話）

　　原國家質(zhì)檢總局總工、中國質(zhì)量萬里行促進會會長劉兆彬表示：“目前燕窩行業(yè)仍然處于發(fā)展的初級階段，從整個燕窩行業(yè)來看，它既是傳統(tǒng)型產(chǎn)業(yè)，又是需要不斷進行結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品創(chuàng)新升級的產(chǎn)業(yè)，建立完善和細化相關標準，將對規(guī)范行業(yè)發(fā)展具有重要保障作用。”

　　明晰“鮮燉燕窩”定義 凸顯鮮燉燕窩品類價值

　　此次發(fā)布的《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團體標準更為明晰的定義了鮮燉燕窩，并做了更為詳盡的規(guī)范和要求，凸顯了鮮燉燕窩的顯著性價值。

　　同時，該標準更是通過對鮮燉燕窩產(chǎn)品感官、品質(zhì)、外觀針對性的系統(tǒng)梳理、提煉完善和科學分類，明確了具體的質(zhì)量指標項、指標值以及檢測方法，對于規(guī)范行業(yè)高品質(zhì)具有積極的借鑒指導意義。

　　（國際質(zhì)量科學院院士，中國標準化專家委員會顧問，原國務院參事 郎志正在會上發(fā)表講話）

　　國際質(zhì)量科學院院士，中國標準化專家委員會顧問，原國務院參事郎志正表示：“《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》標準更具實質(zhì)性，它將填補行業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量要求的空白，更好的保障鮮燉燕窩產(chǎn)品的新鮮、營養(yǎng)。”

　　高品質(zhì)鮮燉燕窩倡議 守護消費者舌尖上的品質(zhì)

　　據(jù)了解，《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》標準的聯(lián)合起草單位，不僅包括中國標準化研究院、廣州中醫(yī)藥大學等權(quán)威機構(gòu)和高校，還包括同仁堂等頭部企業(yè)，對于鮮燉燕窩來說具有廣泛的代表性。

　　可以說，此次標準亦是行業(yè)頭部企業(yè)共同發(fā)起的高品質(zhì)鮮燉燕窩倡議，以期為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，推動燕窩行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　同時，該標準構(gòu)建了從原料，運輸?shù)缴a(chǎn)等全過程的標準體系，并將成果行業(yè)共享，有效規(guī)范行業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)良幣驅(qū)逐劣幣。

　　根據(jù)鮮燉燕窩的獨特品質(zhì)，制定適合鮮燉燕窩的質(zhì)量要求標準，對鮮燉燕窩質(zhì)量相關的感官和理化指標做出明確的要求，將有效促進鮮燉燕窩品質(zhì)的提升。

　　自小仙燉鮮燉燕窩成立以來，始終聚焦于持續(xù)為消費者提供高品質(zhì)鮮燉燕窩產(chǎn)品。

　　為保證鮮燉燕窩產(chǎn)品的穩(wěn)定高品質(zhì)，小仙燉進行系統(tǒng)性創(chuàng)新，在創(chuàng)新鮮燉燕窩品類的同時，通過品類創(chuàng)新驅(qū)動整個產(chǎn)業(yè)鏈革新，開啟燕窩鮮燉時代。從產(chǎn)品打造、燉煮工藝、冷鮮運輸?shù)榷鄠€維度出發(fā)，以高標準提升自身產(chǎn)品及服務創(chuàng)新。

　　《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團體標準與此前發(fā)布的《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》形成很好的互補，構(gòu)建成為一個完整的標準體系，將有益于鮮燉燕窩營養(yǎng)食品質(zhì)的提升，而且將會有效促進鮮燉燕窩行業(yè)創(chuàng)新和健康發(fā)展，從而推動食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。