01
美國(guó)創(chuàng)業(yè)公司“Biomilq”生產(chǎn)機(jī)制
減碳又營(yíng)養(yǎng)的人造母乳
今年2月以來(lái),美國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)嬰幼兒奶粉短缺。先受疫情沖擊,導(dǎo)致奶粉供應(yīng)鏈出現(xiàn)問(wèn)題,雪上加霜的是,雅培(Abbott)宣布回收大批涉細(xì)菌感染的奶粉。
為了解決嬰幼兒奶粉荒,美國(guó)總統(tǒng)拜登(Joe Biden)更在日前動(dòng)用《國(guó)防生產(chǎn)法》加速奶粉生產(chǎn)、批準(zhǔn)海外進(jìn)口。這也突顯美國(guó)嬰兒奶粉市場(chǎng)由寡頭壟斷,多數(shù)配方奶幾乎由雅培等四家公司生產(chǎn)。
然而鎖定母嬰群體的創(chuàng)業(yè)公司“Biomilq”,通過(guò)生物細(xì)胞技術(shù)打造“人造母乳”,和實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)漢堡肉或人造冰淇淋概念類(lèi)似。
雖然Biomilq成立不到兩年,但創(chuàng)辦人兼CEO史特里克蘭(Leila Strickland)早在2013年就有打造“人造母乳”的想法。
身為細(xì)胞生物學(xué)家,聽(tīng)說(shuō)實(shí)驗(yàn)室成功培養(yǎng)漢堡肉后,史特里克蘭就不斷思考,同樣技術(shù)能否用在生產(chǎn)母乳的細(xì)胞。她接受CNN專(zhuān)訪提到,自己很努力親喂個(gè)小孩,也讓她意識(shí)到“許多女性都在努力解決親喂的問(wèn)題”。
史特里克蘭表示,嬰幼兒配方奶粉通常是基于奶粉,雖然可滿足許多營(yíng)養(yǎng)需求,但仍難以復(fù)制“母乳的復(fù)雜性”。這點(diǎn)卻是Biomilq旗下產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì),比配方奶更符合母乳營(yíng)養(yǎng)成分。
目前Biomilq仍在實(shí)驗(yàn)階段,預(yù)計(jì)3~5年后才能亮相市場(chǎng)。據(jù)估計(jì),生產(chǎn)1公斤包裝嬰幼兒配方奶粉,約產(chǎn)生7~11公斤二氧化碳。
未來(lái)Biomilq旗下產(chǎn)品順利上市后,也有望消除對(duì)傳統(tǒng)牛奶的依賴(lài),減少既有生產(chǎn)機(jī)制流程的碳足跡,并兼顧嬰兒所需營(yíng)養(yǎng)。Biomilq更環(huán)保的配方奶替代品,也在去年10月籌集到2,100萬(wàn)美元。
但Biomilq接下來(lái)也將面臨監(jiān)管機(jī)構(gòu)挑戰(zhàn)。該如何說(shuō)服機(jī)構(gòu),人造母乳對(duì)嬰兒安全。畢竟通過(guò)生物細(xì)胞技術(shù)生產(chǎn)的母乳產(chǎn)品,市場(chǎng)和消費(fèi)者還是有疑慮。
02
Neutral如何打造“對(duì)抗氣候變遷”的牛奶?
攤開(kāi)數(shù)據(jù),牲畜占溫室氣體排放量14.5%,又有66%溫室氣體來(lái)自肉類(lèi)和奶制品飼養(yǎng)的牛只。大多數(shù)人為導(dǎo)致的甲烷排放來(lái)自牛羊等,也是僅次二氧化碳造成全球氣候變暖的第二大溫室氣體。
Neutral不僅深受比爾蓋茨青睞,更直接在包裝盒印上“這瓶牛奶對(duì)抗氣候變遷”的氣候承諾,到底它是什么來(lái)頭?
Neutral席執(zhí)行官史密斯(Marcus Lovell Smith)表示,“人們逐漸意識(shí)到農(nóng)業(yè)的碳足跡非常高,大部分足跡都在動(dòng)物蛋白,很大部分來(lái)自乳制品。”
他曾擔(dān)任Google Fiber席技術(shù)官,也是哈佛大學(xué)的常駐企業(yè)家,不僅經(jīng)營(yíng)多家創(chuàng)業(yè)公司,他還有一座牧場(chǎng)。“Neutral是美國(guó)個(gè)碳中和食品品牌!”史密斯如此強(qiáng)調(diào)。但實(shí)際如何做到?
Neutral主要通過(guò)改變飼料種植、不同方式管理糞便和肥料,減少耕作和種植覆蓋作物改善土壤,以及改良農(nóng)場(chǎng)、裝瓶場(chǎng)電力等技術(shù),減少畜牧場(chǎng)碳排放。但這并不能完全抵消所有乳制品的碳排,所以Neutral仍會(huì)通過(guò)碳補(bǔ)償(Carbon offset)抵消剩下碳排。
除了Neutral,其他食品公司也都開(kāi)始承諾碳中和。如比爾蓋茨所說(shuō)“避免氣候?yàn)?zāi)難將是人類(lèi)面臨的大挑戰(zhàn)之一”,企業(yè)家和投資者必須創(chuàng)建新業(yè)務(wù)改變現(xiàn)有業(yè)務(wù),才能部署不同解決方案。此外,政府必須制定新政策,推動(dòng)清潔能源市場(chǎng)。
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