盛夏，寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣的牧園里熱氣蒸騰。中地生態(tài)牧場(chǎng)有限公司的牛棚頂上，翼展5米的大風(fēng)扇正“呼呼”地轉(zhuǎn)，棚內(nèi)一片涼爽。

　　牧場(chǎng)繁育部負(fù)責(zé)人高飛手拿表格，對(duì)著眼前的奶牛上下打量，不時(shí)寫寫畫畫。“這批是我們新培育的高產(chǎn)品種，育種期間，每日都要檢測(cè)奶牛的身高、體重、肩寬、產(chǎn)奶量。”說(shuō)著他一指頭頂，“這個(gè)品種的奶?？山鹳F了，廠里特地給它們裝上了風(fēng)扇。”

　　2019年，賀蘭縣平均每頭成年母牛年產(chǎn)奶量為8500公斤，到了2021年，這一數(shù)據(jù)則達(dá)到了9600公斤。單產(chǎn)水平迅速提高，正是這里奶牛選種育種工作成效的展現(xiàn)。

　　“奶牛選種育種是產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵，就像電子產(chǎn)品的芯片一樣。”指著正在咀嚼豆粕的奶牛，牧場(chǎng)總經(jīng)理蔚瑞庭解釋，“除去后期養(yǎng)殖的影響，奶牛的健康度、抗病性能、日產(chǎn)量、奶品質(zhì)都與品種息息相關(guān)。”

　　想要優(yōu)質(zhì)奶牛，就要自己“造芯片”，可高昂的研發(fā)資金和漫長(zhǎng)的研發(fā)周期讓蔚瑞庭感到頭疼。“一枚優(yōu)質(zhì)奶牛胚胎的培育成本普遍在2000元以上，而且奶牛從受孕到產(chǎn)犢，再到牛犢產(chǎn)奶，整個(gè)過(guò)程需要3年左右時(shí)間。奶牛品種培育周期長(zhǎng)，成果多年才能顯現(xiàn)，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)不確定性較高。”蔚瑞庭說(shuō)。

　　2018年，賀蘭縣出臺(tái)政策，支持建立畜禽良種繁育場(chǎng)和品種質(zhì)量檢測(cè)中心，著力打造全國(guó)重要的良種奶牛繁育基地，并大力推廣優(yōu)質(zhì)奶牛胚胎培育。

　　同年，中地牧場(chǎng)得到了每枚胚胎500元的補(bǔ)貼。“政府與我們簽訂了1435枚的優(yōu)質(zhì)胚胎培育訂單，從此，培育優(yōu)質(zhì)胚胎成為政企共建的合作項(xiàng)目。”蔚瑞庭說(shuō)。

　　政企齊發(fā)力，優(yōu)質(zhì)胚胎逐步推廣。如今，賀蘭縣奶牛良種覆蓋率達(dá)到100%，生鮮乳平均乳脂率達(dá)3.9%、乳蛋白率達(dá)3.3%，生鮮乳抽檢合格率連續(xù)11年保持100%。

　　產(chǎn)量穩(wěn)步提升，奶質(zhì)有了保障。選種育種造出的好“芯片”，讓當(dāng)?shù)啬坍a(chǎn)業(yè)有了更大的空間去做“好文章”。

　　寧夏塞尚乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間里，鮮牛奶在離心機(jī)的高速旋轉(zhuǎn)中分層，每個(gè)部分被送往不同生產(chǎn)線。“低溫乳、常溫乳、發(fā)酵乳、調(diào)制乳、功能乳……性狀各異的奶產(chǎn)品可以用于蛋白粉、奶茶、咖啡的制作，滿足了細(xì)分市場(chǎng)的旺盛需求。”公司負(fù)責(zé)人閆建國(guó)介紹，“而這一切的前提，就是要有符合標(biāo)準(zhǔn)的鮮牛乳穩(wěn)定供應(yīng)。”

　　2021年，賀蘭縣全縣奶牛存欄4.87萬(wàn)頭，生鮮乳產(chǎn)值10億元，乳制品加工產(chǎn)值27.28億元，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值46億元。“未來(lái)，我們將持續(xù)實(shí)施優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛選種選育工作，修煉產(chǎn)業(yè)‘內(nèi)功’，加快群體擴(kuò)繁增量，大力推廣生產(chǎn)性能測(cè)定、全混合日糧飼喂等綜合配套技術(shù)，讓奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)更加穩(wěn)固、勢(shì)頭更加強(qiáng)勁。”賀蘭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)馬建寧表示。