多種維生素是如今很常見的一種膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑,對人體的生長發(fā)育和生命活動的維持有著重要的作用,而且各種維生素都有著不可替代的功能,缺一不可。為了維持人體健康,就需要做到多種維生素的均衡補(bǔ)充。
維生素家族很龐大,按照其屬性,基本上可以分為水溶性維生素和脂溶性維生素。而兩種不同性質(zhì)的維生素,營養(yǎng)流失的情況是不一樣的。接下來就先來了解一下常見的多種維生素的分類和作用吧!
多種維生素的分類
①水溶性維生素
水溶性維生素指的是這部分的維生素能夠溶于水中,一般是身體中輔酶或輔基的組成部分。比如維生素C、B族維生素等等,能夠參與到身體各種代謝反應(yīng)中,一般情況下消耗也比較快,能夠隨尿液排出體外,并且有遇熱、遇光易分解的特性。
而在中國的傳統(tǒng)飲食中,熱騰騰的飯菜很多是采用長時間燉煮加熱的烹調(diào)方式。一些富含水溶性維生素的食物,在經(jīng)過長時間燉煮后,其中的維生素會大量流失,并且這些維生素在接觸氧、高溫時,也容易被破壞。
②脂溶性維生素
脂溶性維生素是指一些不能溶于水,只能被脂類脂肪細(xì)胞吸收和溶解的維生素,比如維生素A、D、E、K。脂溶性維生素能夠幫助其他化學(xué)品和營養(yǎng)素行使特定工作,如鈣吸收或膠原蛋白替換等,可以被體內(nèi)肝臟儲存起來,隨后隨著脂肪細(xì)胞逐漸溶解,多余脂溶性維生素緩慢通過淋巴系統(tǒng)排出體外。
雖然脂溶性維生素在體內(nèi)的消耗過程較為緩慢,看起來也不如水溶性維生素那么容易流失,但脂溶性維生素遇到氧、光等條件,還是會分解流失的。
多種維生素的作用
①維生素A
維生素A被稱為健康防線的“守護(hù)神”,參與人體免疫系統(tǒng)成熟的全過程。
②B族維生素
B族維生素是維生素B的統(tǒng)稱,包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等等,B族維生素是食物釋放能量的關(guān)鍵,作用主要體現(xiàn)在參與合成輔酶,參與三大能量代謝,如果沒有B族維生素發(fā)揮作用,蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的其他營養(yǎng)都不能進(jìn)行代謝,無法被有效利用。其次B族維生素還能保障人體新陳代謝的速度。
③維生素C
維生素C是知名度較高的一種維生素,也是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。
④維生素D
維生素D是人體內(nèi)很重要的營養(yǎng)元素,可以與鈣元素產(chǎn)生作用,對維持機(jī)體健康也有一定幫助。
值得一提的是:多種維生素需要根據(jù)產(chǎn)品的說明書內(nèi)容來吃,建議飯后半小時服用,此時人體食物基本經(jīng)過消化,人體消耗得到充分補(bǔ)充,這個時候食用多種維生素效果更好哦。
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