現(xiàn)在嬰幼兒配方奶粉市場中，科研已然成為了主要的投入方向，頭部企業(yè)科研成果也都頻頻官宣，嬰幼兒配方奶粉市場早已進入了科研比拼的時代，是拉開差距的關(guān)鍵點之一。隨著各大品牌對于研發(fā)的不斷投入，也為這一行業(yè)帶來了較多新興營養(yǎng)元素，比如HMO、MLCT、有機OPO、α+β創(chuàng)新蛋白組合等。

　　除此之外，科研的投入也讓各大品牌不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方的添加量，查找嬰幼兒配方奶粉的差異化賣點，科研是這一行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的必備條件，未來品牌在此方向的投入也會不斷增加。

　　頭部品牌加強投入

　　中小企業(yè)努力追趕

　　在當前時刻，企業(yè)的每一步都較為關(guān)鍵，隨著嬰幼兒配方奶粉市場的消費人群不斷減少，這一領(lǐng)域早已是存量市場，并且可能面臨著減量的風險。新國標競爭已經(jīng)開啟，各大品牌花費了大量的人力、物力，只是前進、不能后退。

　　其中，產(chǎn)品力提升是企業(yè)不可或缺的布局方向，現(xiàn)在的奶粉市場從研發(fā)到生產(chǎn)，每一步都離不開科學、科技的支撐，尤其是頭部品牌對于科研的投入是有目共睹的，不少品牌都以此來作為宣傳。

　　從此前眾企業(yè)進行母乳研究，到現(xiàn)在不少品牌在進行腦部研究，都是提升產(chǎn)品力的研究方向。據(jù)了解，生命早期1000天，是指從懷孕開始到兒童2歲的這段時間，被世界衛(wèi)生組織定義為一個人生長發(fā)育的“機遇窗口期”，不僅能影響嬰幼兒時期的體格發(fā)育和腦發(fā)育，也關(guān)系到孩子成人后的健康。

　　因此，在生命早期通過科學的營養(yǎng)干預保證大腦的健康發(fā)育，對促進兒童認知力和創(chuàng)造力至關(guān)重要。例如蛋白質(zhì)、鐵、膽堿以及OPN（骨橋蛋白）、HMO（母乳低聚糖）、DHA、腦磷脂等營養(yǎng)元素都是嬰幼兒成長所需。

　　企業(yè)通過不斷地研究，不斷優(yōu)化嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品當中的配方比例，并且也從中研究出新型營養(yǎng)元素，為行業(yè)競爭再添差異化方向，也是為嬰幼兒配方奶粉市場的競爭增添了新活力。

　　隨著市場競爭愈發(fā)激烈，頭部企業(yè)在科技研發(fā)上只會投入越來越多。而轉(zhuǎn)眼看中小企業(yè)，目前雖然有不少打出了科研的口號，但具體是投入是沒有明確說明的，并且也沒有太多研究成果的出現(xiàn)。但從側(cè)面表現(xiàn)出，中小企業(yè)在科研上可能投入并不多，但是也意識到了重要性，都在努力追趕市場。

　　有個別企業(yè)陸續(xù)在宣傳研究成果，大多數(shù)的中小品牌的專利成果還是主要與生產(chǎn)技術(shù)有關(guān)，后續(xù)想要在配方上有所差異化，還要在研發(fā)上加大投入。

　　有機OPO

　　為有機奶粉市場帶來新活力

　　OPO這一營養(yǎng)元素在嬰幼兒配方奶粉市場中，算是既普遍又熱門的存在，也是許多產(chǎn)品的主推營養(yǎng)元素，因為其營養(yǎng)優(yōu)勢備受歡迎。根據(jù)國家食藥監(jiān)局奶粉配方注冊的配方統(tǒng)計，通過配方注冊的嬰幼兒配方奶粉共391個系列，其中152個添加了OPO結(jié)構(gòu)脂（1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯），占比近40%。

　　不管是牛奶粉還是羊奶粉都將OPO結(jié)構(gòu)脂的添加作為賣點之一，比如在牛奶粉領(lǐng)域中，飛鶴、伊利金領(lǐng)冠、君樂寶、完達山、合生元、澳優(yōu)、貝因美、惠氏等品牌；在羊奶粉領(lǐng)域中，飛鶴、和氏、紅星美羚、伊利金領(lǐng)冠、君樂寶等品牌。

　　某頭部品牌早在10多年前，其研發(fā)團隊在中國母乳研究中就發(fā)現(xiàn)了特殊的OPO結(jié)構(gòu)脂，并應用于旗下產(chǎn)品中；另一企業(yè)旗下產(chǎn)品采用瑞典領(lǐng)先油脂公司經(jīng)過臨床驗證的INFAT9.0專利OPO。

　　而隨著嬰幼兒配方奶粉市場競爭的升級，OPO開始了更新?lián)Q代的生活。2018年6月19日，國家認監(jiān)委發(fā)布《有機產(chǎn)品認證增補目錄（六）》的公告，將1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯收錄進有機產(chǎn)品認證目錄中。

　　在有機產(chǎn)品認證增補目錄收錄了OPO結(jié)構(gòu)脂之后，上游原料企業(yè)對有機OPO的研發(fā)也有了進展，推動著嬰幼兒配方奶粉市場中有機產(chǎn)品對于營養(yǎng)元素的豐富?，F(xiàn)在也有個別品牌添加了有機OPO，比如倍益寶Betapol® Organic嬰幼兒配方奶粉、飛鶴臻稚有機4段等，而真正能夠使用有機OPO結(jié)構(gòu)脂的產(chǎn)品卻屈指可數(shù)。

　　但是有機OPO的出現(xiàn)，為有機奶粉的配方帶來了新的可能性，也是為各大品牌提供了可添加的營養(yǎng)元素，未來隨著研發(fā)的不斷深入，OPO結(jié)構(gòu)脂也將不斷更新?lián)Q代。

　　MLCT（中長鏈甘油三酯）

　　能否成為熱門？

　　MLCT（中長鏈甘油三酯）是母乳脂肪中的一類重要甘油三酯，母乳中的中鏈脂肪酸幾乎都是以MLCT形式存在。我國2012年批準以食用植物油、中鏈甘油三酯（來源于食用椰子油、棕櫚仁油）為原料經(jīng)酶法酯-酯交換反應得到的MLCT為新資源食品。

　　據(jù)公開資料顯示，母乳中的中鏈脂肪酸主要以中長鏈甘油三酯的形式存在，將母乳中的甘油三酯根據(jù)脂肪酸碳鏈長短，可以分為長鏈甘油三酯（LCT）、中鏈甘油三酯（MCT）、短長鏈甘油三酯（SLCT）和中長鏈甘油三酯（MLCT）四類。其中，中鏈脂肪酸幾乎以MLCT形式存在，相對含量約為16.73%~53.21%，而幾乎沒有天然存在的MCT。

　　隨著行業(yè)內(nèi)對于研發(fā)的持續(xù)投入，MLCT已被廣泛用于臨床營養(yǎng)、醫(yī)藥等領(lǐng)域，其經(jīng)消化后可同時釋放中鏈脂肪酸（MCT）和長鏈脂肪酸（LCT），既保證了MCT的攝入，又避免了MCT在短時間內(nèi)釋放過快、過多而增加肝臟代謝負擔。

　　MLCT也出現(xiàn)在了嬰幼兒配方奶粉市場，比如某頭部乳企推出了添加UPU和MLCT母乳結(jié)構(gòu)脂的配方奶粉，并且該品牌還在有關(guān)MLCT組成、結(jié)構(gòu)的多項研究上持續(xù)深耕。

　　MLCT和新型OPO的研發(fā)與應用解決了我國嬰配粉脂肪基料長期依賴于國外進口的“卡脖子”問題。只是現(xiàn)在MLCT在嬰幼兒配方奶粉市場的應用還比較局限，只有個別企業(yè)在宣傳，未來能否成為這一行業(yè)的熱門競爭點呢？

　　α+β創(chuàng)新蛋白組合

　　優(yōu)化配方

　　在《β-酪蛋白結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)功能綜述》論文中曾提到，母乳乳清蛋白中含有α-乳清蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白（IgG，IgA，IgM）、血清白蛋白等，其含量分別為36%，25%，17%以及6%，母乳乳酪蛋白含有β-酪蛋白、K酪蛋白、αS1-酪蛋白，三者含量分別為68%，20%和12%。

　　從構(gòu)成這兩種蛋白質(zhì)的亞組分水平上來看，α-乳清蛋白和β-酪蛋白是母乳中豐富的乳清蛋白，β-酪蛋白是非常珍貴也非常稀少的，107.5公斤鮮牛奶才能提煉出1公斤β-酪蛋白，不論是β-酪蛋白，還是α-乳清蛋白均是嬰幼兒成長發(fā)育中較為關(guān)鍵的營養(yǎng)元素。

　　通過品牌不斷進行研究，不斷完善營養(yǎng)配方，所以才會出現(xiàn)α+β創(chuàng)新蛋白組合，比如某頭部品牌擁有中國專利太空菌株、超級三代OPO、“α+β創(chuàng)新蛋白組合”、“專利核苷酸組合”、“雙重活性益生菌”、“乳脂球膜”和“乳源燕窩酸”這六大營養(yǎng)素等特色賣點。

　　科學配方是嬰幼兒配方奶粉市場中不陌生的存在，比如DHA與ARA也都在宣傳科學配方，而這一切都是通過品牌、行業(yè)不斷投入研究，慢慢摸索得出的成果。尤其是新國標實施后，嬰幼兒配方奶粉市場的配方更加地精細化、優(yōu)化，營養(yǎng)元素添加量的不斷精準化也將會成為行業(yè)競爭方向之一。

　　各大企業(yè)也都在不斷進行配方研發(fā)，在規(guī)定的范圍內(nèi)，來調(diào)控自身產(chǎn)品的配方比例。未來的奶粉配方可能會借助先進的科技手段，對不同年齡段和個體差異進行精細化調(diào)控，以滿足嬰幼兒的個性化需求。

　　終于等來的HMO

　　不久前，中國食品科學技術(shù)學會組織起草的《母乳低聚糖（HMOs）的科學共識》，希望通過共識，為母乳低聚糖的審批提供科技支撐，推動其應用和研究，同時為消費者科學認知母乳低聚糖提供權(quán)威指導。2023年2季度，歐盟委員會共批準4款新資源食品投放市場，其中包括HMO。

　　征求意見、共識等資料的陸續(xù)推出，也讓行業(yè)內(nèi)看到了HMO被允許應用的希望。前不久，國內(nèi)已經(jīng)正式批準HMO中的2種成分可以添加在奶粉產(chǎn)品中，就在批準之后，市場上迅速出現(xiàn)了多個添加HMO成分的奶粉品牌，而國內(nèi)市場中HMO在嬰幼兒配方奶粉的應用也將會迅速擴大，配方升級也留給品牌更多選擇。

　　主要是因為HMO的熱度較高，是市場中營養(yǎng)化追求的方向之一，并且HMO在國際研究上也被不少機構(gòu)、研究部門、企業(yè)證明其營養(yǎng)優(yōu)勢，助推了這一營養(yǎng)元素在市場中的地位。

　　所以眾多知名品牌都有布局這一領(lǐng)域，比如惠氏啟賦HMO嬰幼兒配方奶粉中添加了2'-FL、LNnT、3'-SL/6'SL，荷仕蘭HMO嬰幼兒配方奶粉3段添加了 2’-FL，雀巢貝巴BEBA 至尊版添加了2'-FL、LNnT。

　　另外，還有雅培、美素佳兒、海普諾凱1897等企業(yè)都布局了HMO嬰幼兒配方奶粉品類。HMO在眾多營養(yǎng)元素中，算是新興的元素，也是差異化賣點，尤其是在國內(nèi)市場中。

　　需要知道的是，國內(nèi)HMO上游原料的生產(chǎn)并沒有出現(xiàn)卡脖子的現(xiàn)象，比如黃山同兮生物科技有限公司就計劃打造人乳寡糖合成生物學工廠，正式投產(chǎn)后，每年產(chǎn)能為3000噸HMO（人乳寡糖）產(chǎn)品，成為了HMO產(chǎn)業(yè)化公司。

　　而另一企業(yè)中，恒魯生物創(chuàng)始人及首席科學家方詡率領(lǐng)團隊采用“生物酶法”和“生物催化”技術(shù)，利用具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新型工藝合成了2種人乳寡糖，純化后的寡糖及其衍生物純度在90%以上。并且在2021年時，與華耀資本再度簽訂資本支持協(xié)議，支持山東恒魯生物推動人乳寡糖等項目發(fā)展。

　　認知&淺評：新國標的推出是對產(chǎn)品力要求的再次升級，并且產(chǎn)品力一直是嬰幼兒配方奶粉市場的主要競爭方向。想要在激烈的市場中生存下去，各大品牌都需要不斷進行自我迭代，提升產(chǎn)品力和競爭力，或是進行差異化布局。其中，研發(fā)是尋求差異化競爭的主要途徑，得到的新興營養(yǎng)元素為嬰配粉市場競爭增添了新活力。