張家茵透露，麥當(dāng)勞在中國將加速餐廳升級，通過數(shù)字化的硬件、個性化的產(chǎn)品與人性化的服務(wù)，全面提升顧客用餐體驗(yàn)。

　　據(jù)介紹，預(yù)計到2017年上半年，全國十多個城市約1000家餐廳將完成升級，變身“未來2.0”概念餐廳。

　　四成餐廳率先升級

　　根據(jù)麥當(dāng)勞方面介紹，其在中國北京、上海、廣州、深圳、成都、東莞、福州、杭州、南京、武漢、廈門等城市的約1000家麥當(dāng)勞餐廳，預(yù)計將在2017年上半年完成硬件升級，約占全店40%。

　　那么問題來了，“未來2.0”概念餐廳到底有何特別？

　　“這是一個未來餐廳體驗(yàn)。”張家茵今天說，“近年，由于數(shù)字化、O2O的興起，中國消費(fèi)者的生活形態(tài)正不斷變化，也改變了外食市場的格局。麥當(dāng)勞‘未來2.0’ 重新定義了顧客的點(diǎn)餐方式、支付方式、餐單選擇以及服務(wù)內(nèi)容。”

　　因此，基于上述對消費(fèi)者需求的洞察，麥當(dāng)勞正以數(shù)字化驅(qū)動全面提升用餐體驗(yàn)。“我們希望顛覆消費(fèi)者對于傳統(tǒng)快餐的印象，把更多自由交到消費(fèi)者手中，讓顧客享受簡單輕松的用餐體驗(yàn)。”張家茵說。

　　從2013年開始，該公司已經(jīng)開展“未來1.0”的工作，主要是單向的數(shù)字化硬件設(shè)施，包括Wi-Fi和移動支付。

　　而“未來2.0”是硬件和軟件的結(jié)合、餐廳與顧客雙向互動的全新用餐體驗(yàn)，具體來說包括：雙點(diǎn)式柜臺、動態(tài)電子餐牌、觸屏自助點(diǎn)餐機(jī)、移動支付、定制漢堡、送餐到桌服務(wù)等。

　　全新送餐到桌服務(wù)

　　今天，小食代也在現(xiàn)場體驗(yàn)了一把未來餐廳。

　　這家概念餐廳有別于麥當(dāng)勞常見的餐廳：黑色光面的外觀頗具未來科技感，內(nèi)部以明亮黃色為主，布置時尚簡約。小食代君留意到，店內(nèi)在顯著地方放置著多個觸屏自助點(diǎn)餐機(jī)。觸屏點(diǎn)餐機(jī)的點(diǎn)餐頁面還可以縮小至屏幕下方，方便小孩加入點(diǎn)餐行列。

　　觸屏點(diǎn)餐機(jī)更可讓消費(fèi)者在點(diǎn)餐過程中定制自己喜歡口味的漢堡和甜品。今天，小食代君選擇了麥當(dāng)勞推出的全新的漢堡系列。在點(diǎn)選屏幕上的產(chǎn)品按鈕后，可隨喜好調(diào)整面包、肉類和配料等。

　　完成點(diǎn)餐后，顧客可領(lǐng)取一個電子號碼牌，享受“送餐到桌”的服務(wù)。支付時，可選擇多種支付方式，包括銀行卡、Apple Pay、支付寶 、微信支付、QQ錢包等。

　　據(jù)悉，截止2016年12月，麥當(dāng)勞的移動支付占比已達(dá)40%。

　　突出互動和定制化

　　張家茵說，“未來2.0”改善了更多的細(xì)節(jié)，更突出“互動和定制化”。

　　在“未來2.0”餐廳里，消費(fèi)者定制個性化的產(chǎn)品將獲得更多指引，如菜單會有大廚推薦搭配。

　　據(jù)了解，麥當(dāng)勞方面預(yù)計將在2017年陸續(xù)在全國推廣App。

　　此外，在2017年，麥當(dāng)勞將推出全新的漢堡產(chǎn)品線，顧客可以根據(jù)喜好調(diào)整面包、肉類和配料，個性化定制屬于自己的漢堡。

　　搭建O2O閉環(huán)

　　目前，國內(nèi)外賣市場每年增速接近30%，超過6000億元的規(guī)模。麥當(dāng)勞一方面積極發(fā)展外送業(yè)務(wù)，包括自有麥樂送業(yè)務(wù)，另一方面也加強(qiáng)與第三方外賣送餐平臺合作。但外送業(yè)務(wù)僅是麥當(dāng)勞中國市場布局的一小部分。

　　“麥當(dāng)勞在中國本來就是西式快餐堂食的”。張家茵還表示，“未來2.0”的升級，正式希望通過數(shù)字化驅(qū)動全面提升顧客用餐體驗(yàn)，“讓更多消費(fèi)者喜歡來到我們的餐廳”。

　　“我們外送和堂食都要做好。不僅要贏得online（線上）的市場，也要贏得offline（線下）的市場。搭建O2O閉環(huán)，讓其成為麥當(dāng)勞未來的競爭優(yōu)勢”，張家茵說。

　　她還介紹道，未來麥當(dāng)勞中國的發(fā)展重點(diǎn)將更多聚焦在3到5線城市。此外，還會考慮不同類型的商圈：例如商場、商業(yè)綜合體、旅游區(qū)等。