2018年11月9日，由陜西科技報社、咸陽市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、咸陽市科學(xué)技術(shù)局、咸陽市工商業(yè)聯(lián)合會共同舉辦的“致敬改革開放四十周年”2017年度咸陽市十大科技創(chuàng)新人物評選活動表彰大會在咸陽隆重舉行。陜西雅泰乳業(yè)有限公司李宏董事長榮獲“2017年度陜西省咸陽市十大科技創(chuàng)新人物”稱號。

　　這篇新聞報道引起了很多母嬰行業(yè)人士的關(guān)注，科技創(chuàng)新對推動我國羊乳產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)步發(fā)揮了重大作用。在很多人的常識里，一般高新技術(shù)企業(yè)對科技創(chuàng)新要求較高，而羊乳制品國家已有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)技術(shù)也較為成熟，很少有科技創(chuàng)新。那么，雅泰乳業(yè)是如何按下科技創(chuàng)新快捷鍵，利用科技創(chuàng)新推動企業(yè)發(fā)展的呢？

　　其實，乳品產(chǎn)業(yè)對科技研發(fā)的要求非常高，生產(chǎn)一罐優(yōu)質(zhì)的羊奶粉并不簡單，全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)非常多，充分考驗乳企的科技研發(fā)水平。今天，我們就以羊乳產(chǎn)業(yè)鏈為例，看看羊乳產(chǎn)業(yè)鏈對科技研發(fā)都有哪些要求。

　　科學(xué)養(yǎng)殖

　　生產(chǎn)一罐優(yōu)質(zhì)的羊奶粉，源頭要追溯要到奶山羊的養(yǎng)殖。由于防疫的問題，導(dǎo)致奶山羊無法像奶牛一樣規(guī)模化養(yǎng)殖，需要更精細(xì)喂養(yǎng)，科技要求明顯更高。

　　比如為解決羊乳制品膻味問題，先要把牧場中的公羊和母羊分開養(yǎng)殖，阻止公羊產(chǎn)生的膻味傳到母羊身上。為改善養(yǎng)殖環(huán)境，羊舍鋪設(shè)鏤空地板，羊的排泄物漏到下層，每天一次的清掃保證羊舍干凈無異味；另外，擠奶也非常關(guān)鍵，如改用國際先進(jìn)的自動化真空擠奶設(shè)備，擠奶過程中隔絕羊奶與外界的接觸；還引進(jìn)了特殊的脫膻工藝，相互結(jié)合有效的去除了膻味，喝過有羊酸奶的就有感觸。

　　由于奶山羊的特性，以及養(yǎng)殖技術(shù)的限制，奶山羊目前無法大規(guī)模集中養(yǎng)殖。如果要實現(xiàn)總存欄量的突破，需要所有養(yǎng)殖戶都具備較高的專業(yè)水平，這恰恰是難點所在，考驗的是乳企與養(yǎng)殖戶之間的管理水平與專業(yè)度。以雅泰為例，在標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖這一塊做了很多的工作，例如制定了飼養(yǎng)、飼喂的標(biāo)準(zhǔn)，以“四統(tǒng)一保”（統(tǒng)一飼喂標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一奶源管理、統(tǒng)一訂單收購、確保低保護(hù)價收入零風(fēng)險）做服務(wù)幫農(nóng)戶給奶山羊做防疫，組織大家學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)等等。

　　雅泰現(xiàn)代化養(yǎng)殖牧場

　　值得一提的是，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖牧場如采用了智能追溯系統(tǒng)，可以追溯每一批次產(chǎn)品使用的奶源來自哪個牧場，什么時間擠的奶，哪個農(nóng)戶養(yǎng)殖的奶山羊。比如，雅泰生產(chǎn)的每一罐羊奶粉，通過追溯系統(tǒng)就可以追溯到奶源，讓整個產(chǎn)業(yè)鏈更加透明，安全生產(chǎn)。

　　因此，看似簡單的奶山羊養(yǎng)殖，處處都對科學(xué)養(yǎng)殖、科技創(chuàng)新有著非常高的要求。

　　品質(zhì)研發(fā)

　　國家政策強(qiáng)制要求，幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)必須建立自有的研發(fā)和檢驗體系，并對研發(fā)人員的專業(yè)提出了非常的要求，可見研發(fā)的重要性。研發(fā)水平?jīng)Q定了乳企是否具就有創(chuàng)新工藝與技術(shù)，以及獨特品質(zhì)，而雅泰之所以能獲得科技創(chuàng)新獎，離不開其在研發(fā)領(lǐng)域的顯著成績。比如2014-2018年，雅泰乳業(yè)的這幾項重要創(chuàng)新。

　　雅泰乳業(yè)研發(fā)檢驗室

　　2014年承擔(dān)了咸陽市重大科技專項計劃項目——高活性益生菌羊奶粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用項目的實施，該項目已圓滿完成，并進(jìn)行了科技成果登記，獲得了咸陽市科學(xué)技術(shù)獎“一等獎”。　　2016年承擔(dān)了陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程——益生菌羊奶粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化項目，本項目于2017年12月已全部實施完成；

　　2018年，雅泰承擔(dān)了陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程計劃（重點產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈（群）——奶山羊原料奶及羊奶粉中牛乳成分的快速精確檢測技術(shù)研究與示范項目，該項目是與西北農(nóng)林科技大學(xué)共同組建的科技團(tuán)隊，目前處于實施初級階段。

　　其中“功能性羊乳制品關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”被陜西省教育廳授予一等獎；被中國乳制品工業(yè)協(xié)會授予中國乳業(yè)科技進(jìn)步獎三等獎。“高活性益生菌羊奶粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”被陜西省科學(xué)技術(shù)廳確認(rèn)為陜西省科學(xué)技術(shù)成果、咸陽市科學(xué)技術(shù)獎“一等獎”。

　　如果你關(guān)注國際乳企，經(jīng)常會看到他們發(fā)布各類研發(fā)成果，這些科研成果也是推動全球乳制品產(chǎn)業(yè)整體向前發(fā)展的重要力量。

　　匠心生產(chǎn)

　　生產(chǎn)是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，走進(jìn)生產(chǎn)車間，你會看到鱗次櫛比的金屬制的生產(chǎn)設(shè)備，它們分工協(xié)作，各司其職，完成一道道生產(chǎn)工序。對殺菌、除膻、配料、噴粉、灌裝等每個環(huán)節(jié)都有非常嚴(yán)格的要求。如雅泰朵恩幼兒配方羊奶粉的生產(chǎn)，采用反滲透水處理系統(tǒng)、全自動CIP清洗設(shè)備、三效濃縮蒸發(fā)器、全自動真空充填機(jī)，十萬級冷卻、儲存凈化標(biāo)準(zhǔn)包裝車間。產(chǎn)品使用每日清晨羊晨乳，自動化擠奶，全程4℃冷鏈運輸?shù)竭_(dá)工廠，經(jīng)過凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化配料、均質(zhì)、殺菌、三效閃蒸除膻、濃縮、噴霧干燥等先進(jìn)的生產(chǎn)工藝加工而成；全自動充氮包裝機(jī)，自動檢重剔除、機(jī)器人碼垛等自動化操作，全程實行電腦可視化控制。

　　雅泰乳業(yè)生產(chǎn)車間

　　國家發(fā)布強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，要求所有幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)必須建立追溯系統(tǒng)。這一點雅泰做的非常認(rèn)真，從奶源、生產(chǎn)、檢測到銷售的質(zhì)量全程可追溯系統(tǒng)，為每一罐奶粉賦予一個詳細(xì)的身份信息，一罐一碼，360°全程透明追溯，讓消費者隨時都可以通過官方網(wǎng)址或者二維碼進(jìn)行查詢。

　　中嬰網(wǎng)曾多次走進(jìn)雅泰的生產(chǎn)工廠，發(fā)現(xiàn)車間智能化程度非常高。而如果是沒有做到智能化的生產(chǎn)車間，每個環(huán)節(jié)都需要人為把控，特別是罐裝環(huán)節(jié)，會看到很多人在忙碌。當(dāng)然，偌大一個工廠，生產(chǎn)環(huán)節(jié)這么多，智能化程度越高，對科技創(chuàng)新的要求就越高。

　　雅泰朵恩羊奶粉正在灌裝

　　一家高水平乳品生產(chǎn)企業(yè)需要通過很多認(rèn)證，而獲得這些國際認(rèn)證同樣需要很多科技投入。比如雅泰通過了乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）認(rèn)證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、乳制品危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認(rèn)證、誠信管理體系認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品（奶源）體系認(rèn)證。

　　看一家幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模，主要判斷依據(jù)是生產(chǎn)線的數(shù)量。一個工廠生產(chǎn)線越多，對同時生產(chǎn)的要求就更高。雅泰乳業(yè)的工廠規(guī)模位居陜西前列，得益于其擁有4條智能化奶粉生產(chǎn)線，日處理鮮奶200噸以上，年生產(chǎn)能力達(dá)到了30000噸。

　　雅泰乳業(yè)的科技創(chuàng)新是中國羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的一個縮影，今天已有越來越多像雅泰這樣的國內(nèi)優(yōu)秀乳企，正在不斷通過科技創(chuàng)新提升企業(yè)核心競爭力，以科技創(chuàng)新共同推動中國羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。