形容疫情對(duì)中國(guó)奶業(yè)帶來(lái)的影響時(shí)，專家表示“就像飛機(jī)剛剛升空，就遇到了雷暴”。

　　部分受訪養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)未來(lái)表示樂(lè)觀，認(rèn)為隨著疫情緩解，乳制品消費(fèi)量逐漸回升，對(duì)上游養(yǎng)殖企業(yè)的奶量需求也會(huì)回歸正常水平。加上2019年以來(lái)，全國(guó)產(chǎn)奶量原本就供不應(yīng)求，后期原奶價(jià)格將恢復(fù)高位，養(yǎng)殖企業(yè)也可快速恢復(fù)正常的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。

　　然而，宋亮認(rèn)為，隨著奶牛進(jìn)口增加以及牧場(chǎng)效益回暖，奶牛存欄自2018年起才開(kāi)始恢復(fù)，目前仍然元?dú)獠蛔恪?ldquo;新進(jìn)口的奶牛還要約一年的時(shí)間才能正常產(chǎn)奶，如果今年疫情造成部分中小牧場(chǎng)殺牛退出，奶源將會(huì)出現(xiàn)一段青黃不接的現(xiàn)象。”

　　“疫情過(guò)后，奶價(jià)將呈現(xiàn)先降后升的趨勢(shì)。”宋亮分析，疫情過(guò)后乳企將通過(guò)促銷和增加使用復(fù)原乳等方式消化噴粉庫(kù)存，造成市場(chǎng)上短期內(nèi)供過(guò)于求，奶價(jià)下跌;從長(zhǎng)期來(lái)看，由于一些奶源在疫情中退出，市場(chǎng)消費(fèi)逐步恢復(fù)后，下半年會(huì)出現(xiàn)階段性供不應(yīng)求。

　　奶價(jià)過(guò)快上漲對(duì)中國(guó)乳業(yè)整體而言也絕非好事。徐克認(rèn)為，如果前期疫情導(dǎo)致奶農(nóng)退出過(guò)多，將導(dǎo)致奶價(jià)上漲并維持高位，加大乳企運(yùn)營(yíng)壓力。“一些中小乳企有可能出現(xiàn)資金鏈斷裂，出現(xiàn)被迫停產(chǎn)甚至關(guān)門(mén)的局面，這又會(huì)反過(guò)來(lái)沖擊上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，形成惡性循環(huán)。”

　　宋亮分析，正在肆虐的蝗災(zāi)將會(huì)造成非洲甚至南亞地區(qū)糧食減產(chǎn)，全球糧價(jià)上升，也會(huì)帶動(dòng)苜蓿、玉米等奶牛“主糧”價(jià)格上升，增加養(yǎng)殖成本，增加我國(guó)奶業(yè)振興的不確定性。

　　林強(qiáng)等企業(yè)家擔(dān)憂，國(guó)內(nèi)奶農(nóng)和乳企受到疫情沖擊之后，暫時(shí)退出的市場(chǎng)份額將被進(jìn)口產(chǎn)品侵占。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)進(jìn)口乳品297.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.8%，其中進(jìn)口液態(tài)奶92.43萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)31.3%。

　　“2020年，除了幼兒配方奶粉外，成品液態(tài)奶，包括中美階段經(jīng)貿(mào)協(xié)議文本中提到的‘超巴氏奶’的進(jìn)口量都將全面增加。”宋亮說(shuō)，國(guó)內(nèi)對(duì)進(jìn)口乳制品需求快速增長(zhǎng)，加上澳元和新西蘭元貶值等因素，進(jìn)口乳制品將對(duì)疫情后的中國(guó)乳業(yè)發(fā)起嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

　　3、奶農(nóng)乳企抱團(tuán)取暖 新業(yè)態(tài)或加速“破繭”

　　專家認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)從本次疫情中反思兩點(diǎn)：一是深化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，二是倒逼消費(fèi)渠道變革。

　　“現(xiàn)在倒奶殺牛的，多數(shù)是沒(méi)有和乳企形成穩(wěn)定利益聯(lián)結(jié)關(guān)系的中小牧場(chǎng)。”宋亮說(shuō)。戰(zhàn)“疫”期間，行業(yè)呼吁多年的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制開(kāi)始發(fā)揮關(guān)鍵作用：各大乳企不僅“咬緊牙關(guān)”對(duì)過(guò)剩奶源應(yīng)收盡收，而且推出各種舉措保障奶農(nóng)和牧場(chǎng)共渡難關(guān)。

　　其中，蒙牛集團(tuán)宣布加大對(duì)合作牧場(chǎng)資金扶持力度，一方面，扶持資金給予2至3個(gè)月降息并緩扣，另一方面將適時(shí)啟動(dòng)提前支付奶款、擴(kuò)大授信規(guī)模等幫扶措施;伊利集團(tuán)開(kāi)通綠色融資渠道，疫情暴發(fā)至今已拿出6.7億元支持牧場(chǎng)渡過(guò)難關(guān)。

　　專家普遍認(rèn)為上下游“抱團(tuán)取暖”大幅度減少了疫情帶來(lái)的沖擊，將加快國(guó)內(nèi)進(jìn)一步深化落實(shí)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的步伐。伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋建議，應(yīng)借此契機(jī)推動(dòng)中小養(yǎng)殖企業(yè)與抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的大型乳企建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，對(duì)于行業(yè)不合法、不合規(guī)的奶販子或中間商給予嚴(yán)厲打擊或依法取締，規(guī)范奶源市場(chǎng)。

　　此外，業(yè)內(nèi)認(rèn)為疫情還將促使乳制品銷售渠道發(fā)生變革，電商、新零售等創(chuàng)新型銷售將迎來(lái)春天。

　　疫情發(fā)生后，蒙牛與京東、天貓、盒馬等電商平臺(tái)密切合作，滿足消費(fèi)者的“無(wú)接觸”配送需求。此外，蒙牛攜手阿里巴巴成立的“天鮮配”智能訂奶平臺(tái)采取的“線上平臺(tái)訂奶，樓下冰柜取奶”新模式，也在疫情期間很好地保障了部分城市鮮奶日常供應(yīng)。

　　蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放認(rèn)為，本次疫情正在倒逼國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)對(duì)銷售渠道進(jìn)行更大力度、更高水平的革新，推動(dòng)訂奶渠道、供應(yīng)鏈、配送方式全方位提升。“在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，需要各乳企不斷融合創(chuàng)新，以轉(zhuǎn)危為機(jī)的思路、用科技發(fā)展的新舉措不斷開(kāi)拓新業(yè)態(tài)。”