現(xiàn)如今乳制品企業(yè)宣傳用語、宣傳方式多樣，令消費者應(yīng)接不暇。新鮮一詞，也頻繁出現(xiàn)在公眾的視野中。但不是每個乳制品企業(yè)都可以用、都敢于用"新鮮"這樣的詞匯。正如不是所有的蟲子都能破繭成蝶一樣。那么什么樣的奶粉才叫新鮮呢？

　　打個比方，要做出一道新鮮可口的飯菜，先就得從新鮮食材選起，其次廚師的廚藝、烹飪過程中配料的多少、以及品嘗者的滿意度都會對菜品有影響。奶粉的生產(chǎn)也與其類似，“新鮮”不僅僅指的是生產(chǎn)日期，而是從奶源、運輸、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)檢等多種因素影響下，才能達到的“新鮮”保障。

　　扎根品質(zhì) 奶源領(lǐng)“鮮”

　　好奶源成就好奶粉，奶源是乳制品新鮮品質(zhì)的保證！

　　扎根品質(zhì)、奶源領(lǐng)“鮮”！好山好水出好草，好草飼好羊，好羊產(chǎn)好奶，好奶出好粉。依托57萬畝高山草甸牧場和自建高寒川牧場的和氏乳業(yè)，從1992年成立至今已建成7個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地。其中投資3億元，占地面積200畝的“東風(fēng)奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖基地”已建成投產(chǎn)。現(xiàn)有奶山羊存欄量2萬只，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊奶1.2萬噸，從源頭上保證奶源的自給自足和安全可控。

　　自建奶源是和氏乳業(yè)打造全產(chǎn)業(yè)鏈重要的一環(huán)，而全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的發(fā)展模式不僅僅是和氏乳業(yè)新鮮的保證，也是企業(yè)對消費者的品質(zhì)承諾。

　　冷鏈運輸 活力優(yōu)“鮮”

　　真正新鮮的奶粉，是將鮮奶直接從奶源基地運往后的加工生產(chǎn)車間。

　　冷鏈運輸、活力優(yōu)“鮮”！從奶源到工廠，和氏只需要2小時。全程GPS冷鏈運輸，鮮奶溫度一直控制在4℃以下，低溫封閉運輸至工廠加工成粉，保證了奶粉新鮮度的同時，也更大限度的保留了天然營養(yǎng)分子。新鮮這條道路上，和氏乳業(yè)一直在與時間賽跑！

　　智能加工 生產(chǎn)保“鮮”

　　以干法工藝進行乳制品生產(chǎn)加工的企業(yè)普遍沒有自有奶源，主要是將基粉或脫脂粉與各種營養(yǎng)素在干燥狀態(tài)下進行混合與處理，而制成終乳制品的生產(chǎn)工藝。

　　而新鮮的奶粉，一次成粉，不需要二次加工，采用干濕復(fù)合工藝直接在液態(tài)下進行各種營養(yǎng)素混合，再經(jīng)高壓噴霧干燥等工序加工成粉狀，大大縮短生產(chǎn)時間，從而確保了奶粉新鮮。

　　智能加工、生產(chǎn)保“鮮”！占地169畝的和氏智能化工廠，7條年產(chǎn)上萬噸的干濕法復(fù)合工藝生產(chǎn)線，全部引進一流設(shè)備。其中濕法部分采用先進的“蒸汽直噴殺菌，旋風(fēng)分離，二次附聚”工藝，使用德國GEA、英國斯派莎克等高端設(shè)備；干法部分使用氣動混合工藝。奶粉生產(chǎn)實現(xiàn)了從鮮奶冷藏、預(yù)處理、配料、濃縮、噴霧、干燥、熱敏營養(yǎng)素干混、包裝的全程信息化管理，達到了全自動化、智能化、透明化生產(chǎn)，是目前國內(nèi)幼兒羊奶粉行業(yè)智能化程度相對較高的工廠。全智能化一次性成粉，杜絕人為誤操作，確保了從奶源到成品的天然無公害。

　　干濕復(fù)合工藝是指同時采用濕法和干法工藝對鮮羊（牛）奶進行加工。能做到濕法工藝生產(chǎn)的奶粉，其工廠離奶源地要求距離較短，可以保證鮮奶一次成粉，并能很快成為可銷售的產(chǎn)品。減少了中間環(huán)節(jié)的污染，保證奶粉的新鮮，將營養(yǎng)素直接加入鮮奶混合，可使?fàn)I養(yǎng)混合更均勻。而一些熱敏性的營養(yǎng)(維生素、益生菌)則在干法工藝階段加入，保證了其活性。這種工藝優(yōu)越于單獨使用濕法工藝或干法工藝。

　　奶粉配料表中 新鮮的奧秘

　　奶粉生產(chǎn)是否一次成粉？有無奶源基地？從配料表中其實就可以得出結(jié)論。在不同產(chǎn)品的配料表中，有些乳制品位是生羊乳，而有些則是全脂(或脫脂)羊奶粉，這二者有何不同?

　　先以生羊乳為原料的奶粉是指新鮮羊奶經(jīng)過冷鏈運輸，在黃金保鮮期內(nèi)到達工廠，經(jīng)檢測合格，低溫巴氏殺菌后，大程度保留了羊乳中的天然活性營養(yǎng)成分的羊乳。

　　而全脂(或脫脂)羊奶粉是指以生羊乳為原料，經(jīng)過過濾、殺菌、噴霧干燥等制作工藝，二次加工成配方奶粉。

　　其次兩者對奶源的要求也不盡相同。生羊乳為主原料的乳制品企業(yè)，對奶源地要求非常嚴(yán)格。先企業(yè)本身要擁有自身的牧場，有自建的奶源基地。 而采用全脂(或脫脂)羊奶粉為主原料，則對奶源的要求不太高，不需要具備以上條件。

　　采用生羊乳為主要原料一般都是濕法工藝或干濕復(fù)合法工藝，而采用全脂(或脫脂)羊奶粉為主原料的則為干法工藝。干法工藝對奶源地沒有要求，也不用保證鮮奶生產(chǎn)。由此說明，以主原料為生羊乳的奶粉新鮮程度顯而易見。

　　嚴(yán)苛檢測 品質(zhì)當(dāng)“鮮”

　　檢測作為奶粉生產(chǎn)的后一道工序，是奶粉品質(zhì)當(dāng)“鮮”的重中之重。

　　嚴(yán)苛檢測 品質(zhì)當(dāng)鮮！和氏奶粉唯有通過多道工序、多項指標(biāo)檢測，全部合格方可出廠銷售，嚴(yán)苛檢測時刻為品質(zhì)護航，確保了產(chǎn)品的新鮮、安全、營養(yǎng)。

　　同時，企業(yè)特別構(gòu)建“食品安全追溯物聯(lián)網(wǎng)工程”，通過激光“追溯碼”，實現(xiàn)從鮮奶到消費者全過程的精細化跟蹤服務(wù)，時刻為品質(zhì)保“鮮”。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈 “鮮”字當(dāng)?shù)?/strong>