近關(guān)于伊利收購(gòu)百吉福的消息滿天飛，百吉福的競(jìng)品方面相關(guān)人士認(rèn)為，可能伊利和百吉福的談判上取得了一些進(jìn)展，百吉福方面故意找人釋放一點(diǎn)消息，以有助于自己抬高價(jià)碼；但有接近伊利投資部的知情人士透露，“不可能的事情，假消息而已”。

　　01

　　百吉福是誰(shuí)？

　　法國(guó)排名第二的奶酪制造商Savencia集團(tuán)旗下的奶酪品牌，1997年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，2004年推出百吉福棒棒奶酪，被稱為奶酪棒品類的開(kāi)創(chuàng)者，也是在奶酪零售市場(chǎng)耕耘的公司。

　　百吉福通過(guò)一家名字叫“邦士（天津）食品有限公司”的中國(guó)子公司運(yùn)作整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)。

　　2019年、2020年中國(guó)奶酪零售市場(chǎng)中，百吉福市占率均列，但其目前在零售市場(chǎng)的勁敵是快速成長(zhǎng)的妙可藍(lán)多。

　　歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)顯示，2021年，妙可藍(lán)多以27.7%的市占率超過(guò)百吉福的24.4%，成為市占率行業(yè)。雖然市占率被反超，但綜合品牌的口碑，以及在佐餐領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)來(lái)看，百吉福的整體勢(shì)力并不弱于妙可藍(lán)多，這或許也是伊利看上百吉福的原因。

　　02

　　收購(gòu)達(dá)成將是一次雙向奔赴的結(jié)果

　　百吉福吸引伊利的因素很多，那百吉福投奔伊利，又看中了什么？其實(shí)，道理很簡(jiǎn)單，在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境之下，百吉福需要伊利這棵大樹(shù)。

　　隨著國(guó)產(chǎn)品牌的崛起，外資乳企在中國(guó)市場(chǎng)逐漸失去光環(huán)效應(yīng)、在華業(yè)績(jī)大幅下滑，從美贊臣、a2，到美素佳兒，都難逃賣身或撤退的命運(yùn)。行業(yè)格局已然生變，作為外資品牌百吉福，恐怕也難以幸免，從其近三年不斷下降的市占率就可以看出端倪。

　　“從當(dāng)前的現(xiàn)狀來(lái)看，百吉福的市場(chǎng)份額遲早會(huì)被妙可藍(lán)多進(jìn)一步蠶食，這個(gè)時(shí)候賣身伊利，既可以利用伊利的渠道和品牌優(yōu)勢(shì)來(lái)維持業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，又可以建立起百吉?？偛扛晾暮献麝P(guān)系，雙向賦能，一箭雙雕”，宋亮猜測(cè)，百吉福此次向伊利出售的應(yīng)該是其在中國(guó)的業(yè)務(wù)，并非全球業(yè)務(wù)。

　　正所謂“鷸蚌相爭(zhēng)，殃及池魚(yú)”，此次收購(gòu)一旦成功落地，對(duì)蒙牛來(lái)說(shuō)，只是在奶酪市場(chǎng)多了一個(gè)勢(shì)均力敵的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)其造成的影響，短期來(lái)看，也只是市占率還是第二的問(wèn)題，而對(duì)妙飛、奶酪博士、吉士丁等中小品牌來(lái)說(shuō)，本身就不多的市場(chǎng)份額將面臨被擠占的風(fēng)險(xiǎn)。

　　綜觀目前的奶酪市場(chǎng)，位于梯隊(duì)的蒙牛，憑借收入麾下的妙可藍(lán)多和與歐洲大乳品公司阿拉合資成立的“愛(ài)氏晨曦”兩大奶酪品牌，市占率；緊隨其后的是百吉福、樂(lè)芝牛、安佳、卡夫等外資品牌，伊利、光明、君樂(lè)寶、三元等傳統(tǒng)乳企業(yè)也在加速完善各自的奶酪產(chǎn)品線。除此之外，妙飛、奶酪博士等專業(yè)的新銳奶酪品牌在資本的助力之下，增長(zhǎng)勢(shì)頭也不小。

　　如果說(shuō)此前的奶酪格局與液態(tài)奶等傳統(tǒng)品類相比，還相對(duì)較為分散，給了中小品牌入局的機(jī)會(huì)，那隨著伊利、蒙牛兩大巨頭加大籌碼，液態(tài)奶的雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)局面有望在奶酪賽道上演，這對(duì)中小奶酪品牌來(lái)說(shuō)，沖擊力和殺傷力不小。

　　“從2020-2021年期間，大量的奶酪品牌面世，而它們?cè)诠?yīng)鏈體系、渠道和規(guī)模效應(yīng)等多個(gè)方面，被蒙牛和伊利碾壓，想突破絕非易事，多數(shù)品牌終會(huì)被巨頭逐漸洗掉”，在宋亮看來(lái)，中小品牌們想突圍只能在產(chǎn)品上下功夫，不斷推新品，才能求得一絲生存。

　　當(dāng)前的奶酪市場(chǎng)，多數(shù)品牌還在圍著兒童奶酪棒這一個(gè)品類拼命做文章，同質(zhì)化嚴(yán)重，遠(yuǎn)不足以支撐行業(yè)發(fā)展，如何利用創(chuàng)新和差異化，讓自己的產(chǎn)品從兒童奶酪的紅海中走出，進(jìn)行更廣闊的消費(fèi)者教育，是中小品牌們需要思考的。

　　另外，在產(chǎn)品創(chuàng)新上，妙可藍(lán)多實(shí)現(xiàn)了從低溫到常溫的突破，妙飛、北海牧場(chǎng)均打出了“0蔗糖”概念，奶酪博士推出了低鹽高鈣系列，也有品牌在嘗試著將消費(fèi)場(chǎng)景向成人奶酪棒、烘焙、新式茶飲、輕食代餐等領(lǐng)域延伸。從份量來(lái)看，有的創(chuàng)新是實(shí)質(zhì)性突破，有的只是蜻蜓點(diǎn)水，孰輕孰重，一目了然。

　　雖然市場(chǎng)正趨向寡頭化，對(duì)中小品牌而言是重大挑戰(zhàn)，但并非滅頂之災(zāi)。如業(yè)內(nèi)人士所言，奶酪行業(yè)遠(yuǎn)未到擁擠的程度，中國(guó)的奶酪產(chǎn)品不是太多了，而是太少了，在這場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，中小品牌們能否抓住機(jī)會(huì)、在夾縫中求得生存，取決于它們是否做到了真正的創(chuàng)新。