隨著細分市場發(fā)展火熱，“兒童”已經(jīng)成為眾多玩家的流量密碼，吸引追求專屬食品父母的同時，又將產(chǎn)品毛利進一步提升。但這類食品真的物有所值？拿兒童蝦片來說，雖然市場上打著“兒童”旗號的產(chǎn)品接二連三的上市，但真的可以稱得上為兒童蝦片的產(chǎn)品卻并不多。

　　在線上店鋪搜索“兒童蝦片”會顯現(xiàn)各大輔食品牌、休閑零食品牌推出的產(chǎn)品，不僅宣傳頁面標(biāo)有“兒童蝦片”，包裝上通常運用卡通IP或是兒童照片，來暗示產(chǎn)品屬于“兒童”，但查看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)卻并不統(tǒng)一。

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　　“兒童蝦片”真不少

　　隨著90、95后成為母嬰市場的主力軍，市場需求和消費觀念發(fā)生了翻天覆地的變化，該類消費者并不像上一代父母對于零食具有排斥性，但對零食也擁有著訴求，比如天然、、低糖低鈉等，并且在思想上認(rèn)為細分專屬品類更適合兒童食用。

　　依托于新生代消費者的消費觀念和水平，兒童零食市場才能得到迅速發(fā)展，輔食企業(yè)、休閑零食企業(yè)、新興品牌等陸續(xù)入局，想要瓜分兒童零食市場的紅利。

　　其中，兒童蝦片作為較為受歡迎的品類，也吸引了眾多品類入局，比如寶寶饞了、小鹿藍藍、babycare光合星球、菲妮小熊等。

　　而從賣點上看，這些“兒童蝦片”大多都是宣傳“蝦肉含量”、“低糖”、“低鈉”、“非油炸非膨化”、“高蛋白”等方面。兒童蝦片之所以較為受歡迎，主要在于“蝦”，蝦肉富含蛋白質(zhì)，具有高鈣、低脂等特點。“兒童蝦片”成功抓住消費需求，提升吸引力，但真正符合《兒童零食通用要求》標(biāo)準(zhǔn)的、稱得上是兒童蝦片的產(chǎn)品卻不多。

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　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)花樣多

　　5月17日，中國兒童食育計劃戰(zhàn)略聯(lián)盟舉辦兒童食育與兒童健康研討會發(fā)布了《兒童零食通用要求》修訂版，對兒童零食的原料、理化指標(biāo)設(shè)定、適用性、包裝量等4個方面進行了調(diào)整修訂。會上，兩則兒童食品團體標(biāo)準(zhǔn)《“食育加佳”認(rèn)證通則》《兒童糖果巧克力通用要求》也同步發(fā)布。

　　《兒童零食通用要求》團體標(biāo)準(zhǔn)自2020年6月15日起實施，是我國專屬于兒童零食的團體標(biāo)準(zhǔn)，但稱為“兒童蝦片”的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)卻各不相同，只有是執(zhí)行兒童零食通用要求的。

　　據(jù)町芒研究院對所評測的16款兒童蝦片執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品食用說明進行整理發(fā)現(xiàn)，市售兒童蝦片中37.5%的產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，6.3%的產(chǎn)品執(zhí)行兒童零食通用要求，56.1%的產(chǎn)品執(zhí)行國標(biāo)。

　　在執(zhí)行國標(biāo)的兒童蝦片中，25.2%的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T 20977-2007 糕點通則》，18.6%的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》，12.3%的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB 10136-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》。

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　　包裝上的小心機

　　在查看“兒童蝦片”外包裝時，可以發(fā)現(xiàn)包裝較為卡通或是帶有兒童人像，以此來暗示消費者產(chǎn)品專為兒童研發(fā)，并且該現(xiàn)象不在少數(shù)。

　　1. 未標(biāo)注“適用年齡”

　　據(jù)町芒研究院所評測的兒童零食類目包含溶豆、兒童小饅頭、兒童蝦片、磨牙棒、海苔夾心脆等400多款產(chǎn)品，僅有“卡通形象”而未標(biāo)注“適用年齡”的兒童零食產(chǎn)品占比83%，與普通食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一樣的兒童零食占比93.4%。

　　町芒研究院發(fā)布《2022兒童食品行業(yè)研究報告》

　　2. 兒童的決定權(quán)

　　據(jù)町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報告》顯示，消費者如何選購兒童零食，1-3歲的孩子零食購買決策85.8%由家長決定，但6-14歲兒童89.75%自己做決定購買什么產(chǎn)品。當(dāng)兒童擁有選擇權(quán)后，包裝的重要性開始體現(xiàn)。

　　町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報告》

　　3. 兒童關(guān)注

　　據(jù)町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報告》顯示，70.9%的兒童選購零食時比起營養(yǎng)安全，她們更加關(guān)注自己的喜好和外包裝是否好看。這也正是兒童零食市場為何泛IP的原因，熱門IP會成功吸引兒童的注意。

　　町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報告》

　　4.家長關(guān)注

　　據(jù)町芒研究院《兒童零食行業(yè)研究報告》顯示，有21.6%的家長會選擇依據(jù)“兒童食品”字樣的產(chǎn)品。因為專屬研發(fā)會讓家長對于產(chǎn)品的安全性、營養(yǎng)性較為放心，這也是助推細分領(lǐng)域發(fā)展的因素之一。

　　雖然消費者開始養(yǎng)成查看配料表、成分表的習(xí)慣，但她們大部分不會注意產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是否真的是依照《兒童零食通用要求》團體標(biāo)準(zhǔn)所執(zhí)行，在宣傳頁面標(biāo)注“兒童”或是包裝卡通化時，就會自主認(rèn)為是兒童產(chǎn)品，這讓許多所謂的“兒童”蝦片有機可乘。

　　町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報告》

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　　“智商稅”占幾成？

　　兒童蝦片自然應(yīng)該是為“兒童”專屬研發(fā)，與普通蝦片區(qū)別在哪？

　　在成分上，Rivsea禾泱泱嬰幼兒稻鴨原生蝦餅的配料表中含有蝦（65%）、稻鴨大米粉（25%）、淀粉、碳酸鈣、鹽酸硫胺素；普通蝦片比如上好佳的配料表中含有小麥粉、植物油、淀粉、蝦（7.0%）、復(fù)合調(diào)味料等等。頗為明顯的一點是，兒童蝦片比普通蝦片的蝦肉含量高，并且大部分兒童蝦片配料表的位是蝦肉，且其他配料添加更少。

　　在營養(yǎng)上，Rivsea禾泱泱蛋白質(zhì)含量是15克/100克，鈣含量251毫克/100克，鈉含量42毫克/100克；上好佳蛋白質(zhì)含量2.1克/30克，鈉含量200毫克/30克，膳食纖維含量0.7克/30克。大多數(shù)兒童蝦片蛋白質(zhì)含量都高于普通蝦片，鈉含量較低。

　　在價格上，Rivsea禾泱泱每盒凈含量32克售價39.8元；上好佳每袋凈含量40克售價4.6元，兩者價格相差了接近10倍。

　　兒童蝦片在配料上相對簡約，營養(yǎng)上大多數(shù)高于普通蝦片，目前兒童蝦片開始“減鹽”，但二者價格相差甚遠。

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　　“”與“添加”

　　據(jù)町芒研究院統(tǒng)計結(jié)果顯示，所評測兒童零食能夠做到“”的產(chǎn)品占比為59.3%，含有添加劑的產(chǎn)品占比為40.7%，而“”正是消費者購買產(chǎn)品的重要因素。

　　據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，80后、90后、00后家長購買兒童零食時，天然/健康/是媽媽們購買零食時關(guān)注的因素之一。

　　所以消費者認(rèn)為“”產(chǎn)品會更加健康，目前兒童蝦片也打出“、非油炸、減鈉”等旗號，走配料表簡約的風(fēng)格，來博取消費者的注意。

　　這固然更健康，其實，對于食品添加劑等其他成分，也應(yīng)該有正確的認(rèn)知，只要在國標(biāo)允許范圍內(nèi)進行合理的添加是沒有問題的，一些防腐劑、添加劑反而能幫助食品更好地保存，給食品更好的風(fēng)味。而對于兒童食品來說，可以根據(jù)兒童的身高體重等換算，適當(dāng)降低這些成分的攝入。

　　認(rèn)知&淺評：兒童零食作為細分品類，擁有著強大的市場，但由于初步發(fā)展的原因，造成行業(yè)內(nèi)還是講概念的產(chǎn)品眾多，用概念來謀取利益只會存在一段時間。隨著消費認(rèn)知逐漸提升，包括兒童蝦片在內(nèi)的兒童食品市場要從重IP到重產(chǎn)品的趨勢發(fā)展。