"魚油純度到底有多重要"

　　——How important is the purity of fish oil——

　　上次跟大家介紹了魚油的多種作用

　　于是，就有小伙伴問

　　“是所有魚油都有這么好效果嗎？”

　　答案當然不是啊！

　　只有純度高的魚油才有好的效果！

　　今天我們來看一看歷年來

　　高純度魚油的“高光時刻”

　　國際上1999年納入11324名MI患者的GISSI-Prevention研究顯示，高純度的EPA可明顯減少心源性猝死的風險，降低全因死亡率；日本的JELIS研究也顯示，高純度魚油顯著降低高膽固醇血癥患者的主要冠狀動脈事件。

　　基于各種國際大型研究，2004年，美國FDA依據(jù)數(shù)個大型臨床試驗的結(jié)果批準了高純度魚油（EPA+DHA>84%） 作為處方藥上市，適應癥為治療高甘油三酯血癥及應用于冠心病的二級預防。

　　2006年美國權威的心臟病學會（ACC）和心臟病協(xié)會（AHA）在《冠心病及其他動脈粥樣硬化性血管疾病二級預防指南》中推薦，高純度魚油制劑可用于冠心病患者的二級預防；

　　2007年ACC/AHA把高純度魚油列入了ST段抬高心肌梗死指南；《中國成人血脂異常防治指南》也指出，Omega-3魚油制劑Omega-3不飽和脂肪酸純度需大于85%，否則達不到臨床調(diào)脂效果；

　　另外，中國膽固醇教育計劃委員會發(fā)布的《高甘油三酯血癥及其心血管風險管理共識2017》，以及《中國2型糖尿病合并血脂異常防治專家共識2017》，均推薦高純度魚油可用于血脂異常治療。

　　由此可見，備受推崇、有效果的魚油是Omega-3不飽和脂肪酸，純度大于84%的高純度魚油，而非純度低的普通魚油

　　為什么魚油純度如此重要呢？接下來我們就來扒一扒魚油純度的那些事兒。

了解魚油純度之前，我們先要了解魚油整個提取過程

　　提取過程

　　#魚油品質(zhì)：rTG型>EE型>TG型#

　　魚油步的粗制品，就是魚油毛油，屬于甘油三酯型（TG型）的魚油，因制備工藝限制，這時候魚油中EPA和DHA的純度一般為20%-30%。

　　TG型魚油進一步去酸化、濃縮成為乙酯型（EE型）魚油，純度可達80%-90%。

　　EE型魚油經(jīng)酶轉(zhuǎn)化，會變成重構(gòu)的甘油三酯型（rTG型）魚油，純度可以更高，超過90%，但制備工藝更為復雜、嚴格，成本更高。

　　以上是從制備工藝角度來分析了魚油為什么會有純度的差異。

　　簡單來說，如果一顆TG型魚油只有20%-30%的純度，那么剩下的70%是什么呢？

　　答案是其他飽和脂肪酸類和非脂肪酸類，或者純化水，這些成分會跟EPA和DHA爭奪代謝酶，長期以往會對人體產(chǎn)生危害。

　　另外，市場上那些便宜的低純度魚油，還有一種類型，就是濃縮的EE型魚油，再添加上其他甘油、飽和脂肪酸等填充物組成，不僅純度低，而且EE型魚油無法直接被人體吸收，需要先被膽汁鹽乳化，然后才能被胰脂肪酶水解釋放出脂肪酸，進而轉(zhuǎn)換成甘油三酯，所以吸收率比較低。

　　如此，低純度乘上低吸收率，對人體來說更是沒有好的效果了。

　　因此，我們在選擇魚油的時候，盡量選擇高純度（＞84%）的魚油，無論作為日常保健，還是輔助調(diào)血脂、降低心腦血管問題發(fā)生率，都是不錯的選擇。