在奠基不到半年時(shí)間，恒天然在武漢應(yīng)用中心正式投入使用。至此，這家新西蘭乳業(yè)巨頭在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)擁有6家應(yīng)用中心，網(wǎng)絡(luò)覆蓋華北、華東、華南、西南、華中等核心市場(chǎng)區(qū)域。

　　據(jù)介紹，最新投入使用的武漢應(yīng)用中心將涵蓋烘焙、餐、飲全渠道，并輻射周邊省份。從財(cái)務(wù)報(bào)表看，餐飲服務(wù)堪稱恒天然大中華區(qū)“最賺錢的業(yè)務(wù)”。

　　這也意味著，在恒天然應(yīng)用中心已先后落地北京、上海、廣州、成都和深圳5個(gè)城市后、對(duì)一線沿海城市的布局基本完成后，恒天然餐飲服務(wù)正在面向內(nèi)地城市開(kāi)啟新一輪攻勢(shì)，而最新的武漢應(yīng)用中心正是打通“內(nèi)地戰(zhàn)場(chǎng)”的前哨。

　　恒天然大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢

　　值得留意的是，作為截至目前恒天然在中國(guó)投建的規(guī)模最大的應(yīng)用中心之一，武漢應(yīng)用中心不僅承載了助力恒天然深入滲透中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的期待，同時(shí)也有望成為恒天然在華增長(zhǎng)的最新“加速器”。

　　作為恒天然餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)人，恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦當(dāng)天在揭幕現(xiàn)場(chǎng)也分享了對(duì)武漢應(yīng)用中心的更多規(guī)劃，以及對(duì)業(yè)務(wù)布局的展望。

　　更全面

　　根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2853億元，同比增長(zhǎng)9.7%。隨著人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)及餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，中國(guó)烘焙食品行業(yè)消費(fèi)需求旺盛，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，預(yù)計(jì)到2025年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到3518億元。

　　“我們注意到在華中、華北、西北和西南地區(qū)都有融合營(yíng)養(yǎng)美味需求的趨勢(shì)，這就是我們將新的第六家應(yīng)用中心放在武漢的原因。”戴俊琦表示。

　　他說(shuō)，通過(guò)這個(gè)應(yīng)用中心，恒天然餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)旗下的安佳專業(yè)乳品（AFP）可以更好地覆蓋武漢、湖北省，包括湖北周邊的湖南、江西、安徽等相鄰省份，提供面向客戶的創(chuàng)新服務(wù)，更好地服務(wù)華中乃至全國(guó)市場(chǎng)。該中心對(duì)恒天然而言是向內(nèi)地市場(chǎng)提供更多資源和服務(wù)非常重要的途徑。

　　小食代查詢了解到，根據(jù)公開(kāi)信息，湖北、湖南、江西和安徽四省人口總數(shù)約為2.3億。另?yè)?jù)今年3月底發(fā)布的湖北省2023年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2023年湖北社會(huì)消費(fèi)品零售總額為24041.89億元，比上年增長(zhǎng)8.5％。餐飲消費(fèi)帶動(dòng)性增強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。按消費(fèi)類型統(tǒng)計(jì)，餐飲收入3478.86億元，增長(zhǎng)12.5％。

　　與此同時(shí)，對(duì)比前期已經(jīng)投入使用的其他應(yīng)用中心，武漢應(yīng)用中心的功能和定位也更全面。

　　戴俊琦解釋，位于不同城市的恒天然應(yīng)用中心在功能和定位設(shè)計(jì)方面會(huì)“因地制宜”。以去年5月投入使用的深圳應(yīng)用中心為例，由于作為“新茶飲之都”的深圳，已經(jīng)成為了僅次于廣州的第二大飲品銷售城市，因此該中心在設(shè)計(jì)上更貼近零售端，以及更針對(duì)現(xiàn)制飲品、快餐之類的業(yè)務(wù)。

　　“我們觀察到目前華中市場(chǎng)烘焙、快餐、飲品渠道，以及新零售領(lǐng)域，在武漢發(fā)展都相當(dāng)不錯(cuò)。各個(gè)渠道的消費(fèi)者對(duì)美味健康和含有天然乳品的產(chǎn)品需求越來(lái)越多，并且增長(zhǎng)非常快速。”戴俊琦說(shuō)，希望能迅速捕捉來(lái)自各個(gè)渠道的市場(chǎng)動(dòng)向和客戶需求，并推出符合本土特色的創(chuàng)新產(chǎn)品及解決方案。

　　恒天然武漢應(yīng)用中心

　　據(jù)悉，目前安佳專業(yè)乳品在中國(guó)提供全品類乳制品及全套產(chǎn)品應(yīng)用解決方案，包括奶油、奶酪、黃油、奶油芝士等多種產(chǎn)品。在烘焙市場(chǎng)，安佳專業(yè)乳品與武漢的仟吉、祐禾、湖南的羅森尼娜等客戶進(jìn)行合作，共同開(kāi)發(fā)落地面包、蛋糕等創(chuàng)新應(yīng)用，同時(shí)為華中地區(qū)的飲品類客戶提供服務(wù)。

　　同時(shí)，安佳專業(yè)乳品還和當(dāng)?shù)毓S合作拓展冷凍預(yù)制蛋糕胚、冷凍面團(tuán)、飲品方面的基底醬等工業(yè)化方案，以及拓展更多產(chǎn)品定制化落地生產(chǎn)方案，為烘焙、餐、飲等渠道的便捷操作提供更多產(chǎn)品及技術(shù)解決方案。

　　高回報(bào)

　　不難發(fā)現(xiàn)，餐飲服務(wù)板塊是恒天然當(dāng)下在中國(guó)不斷加碼布局的重點(diǎn)，背后原因是恒天然對(duì)中國(guó)市場(chǎng)餐飲、烘焙以及飲品等賽道的發(fā)展前景的看好，以及后者帶來(lái)的回報(bào)。

　　從恒天然連續(xù)幾個(gè)財(cái)季的報(bào)告也可以看出，其餐飲服務(wù)板塊在華持續(xù)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

　　根據(jù)今年5月恒天然發(fā)布的2024財(cái)年三季度報(bào)告，報(bào)告期內(nèi)大中華區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)稅后利潤(rùn)為2.3億新西蘭元（約合人民幣10.22億元），對(duì)比去年同期增長(zhǎng)53%。

　　恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦

　　“近幾年我們看到，（在中國(guó)市場(chǎng)）包括零售、供應(yīng)和餐飲業(yè)務(wù)的各個(gè)賽道發(fā)展都很好。恒天然的本土化創(chuàng)新戰(zhàn)略和投入規(guī)模，決定了我們?cè)谥袊?guó)持續(xù)運(yùn)營(yíng)著幾條不同的業(yè)務(wù)線。越來(lái)越多的本土大規(guī)模乳企開(kāi)始進(jìn)入餐飲賽道，這代表著更優(yōu)的品牌、更強(qiáng)的力量和更好的資源投入到這個(gè)行業(yè)中。”戴俊琦說(shuō)。

　　今年早些時(shí)候，戴俊琦曾向小食代談道，恒天然餐飲服務(wù)希望抓住芝士類和黃油類在多個(gè)餐飲賽道的流行，持續(xù)加強(qiáng)安佳專業(yè)乳品在高潛力品類的趨勢(shì)性應(yīng)用創(chuàng)新并加快研發(fā)落地，在中國(guó)市場(chǎng)拓展更多元、更本土化的應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)。

　　“作為恒天然的餐飲服務(wù)品牌，安佳專業(yè)乳品希望建立一個(gè)以B端客戶為中心的服務(wù)體系，依托前沿的乳品創(chuàng)新技術(shù)和深刻的市場(chǎng)洞察，以應(yīng)用中心為支點(diǎn)，持續(xù)推動(dòng)本土化創(chuàng)新。通過(guò)恒天然應(yīng)用中心，實(shí)現(xiàn)靈感趨勢(shì)、產(chǎn)品技術(shù)與消費(fèi)需求的碰撞，最終實(shí)現(xiàn)以高品質(zhì)、多品類、定制化的創(chuàng)新應(yīng)用配方和深刻的本地市場(chǎng)洞察賦能行業(yè)伙伴。”戴俊琦說(shuō)。

　　近年來(lái)中國(guó)餐飲行業(yè)越來(lái)越明顯的連鎖化和加盟趨勢(shì)，對(duì)于面向餐飲B端服務(wù)的公司而言蘊(yùn)含著巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

　　小食代留意到，近日中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合普華永道發(fā)布的《中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報(bào)告2024》指出，我國(guó)餐飲行業(yè)連鎖化率仍有較大提升空間，市場(chǎng)、資金等各方面的需求驅(qū)動(dòng)餐飲企業(yè)由直營(yíng)轉(zhuǎn)向加盟。同時(shí)，市場(chǎng)下沉化成為主要趨勢(shì)。由此可見(jiàn)，面向餐飲B端服務(wù)的公司通過(guò)為餐飲加盟企業(yè)提供解決方案和服務(wù)，有望更快地打開(kāi)下沉市場(chǎng)。

　　另一方面，近年來(lái)市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)張的飲品行業(yè)，也是包括恒天然餐飲服務(wù)等B端板塊看好的領(lǐng)域。

　　有數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1498億元，到2025年市場(chǎng)規(guī)模更有望突破2000億元。另?yè)?jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)在2013至2018年期間高速發(fā)展，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)29.54%，并預(yù)計(jì)以25.99%的復(fù)合增長(zhǎng)率繼續(xù)增長(zhǎng)。

　　事實(shí)上，面向B端客戶提供黃油、奶油、奶酪等產(chǎn)品餐飲服務(wù)也同樣是恒天然在全球范圍內(nèi)圈定的重點(diǎn)發(fā)展賽道，以及投資的重點(diǎn)方向。

　　恒天然首席執(zhí)行官郝萬(wàn)里（Miles Hurrell）今年5月宣布該集團(tuán)最新策略調(diào)整時(shí)曾強(qiáng)調(diào)將對(duì)原料、餐飲業(yè)務(wù)進(jìn)一步投資，并明確指出“通過(guò)專注于成為B2B營(yíng)養(yǎng)乳制品的供應(yīng)商，通過(guò)高性能的原料和餐飲服務(wù)渠道與客戶密切合作，可以為恒天然進(jìn)一步增加價(jià)值”。

　　小食代曾介紹，9月初恒天然宣布將投資1.5億新西蘭元在其位于新西蘭南島的Edendale基地建造一座新的超高溫滅菌奶油工廠，以滿足其餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)不斷增長(zhǎng)的需求。新工廠最初將具備5000萬(wàn)升的超高溫滅菌加工能力，到2030年產(chǎn)能將超過(guò)1億升。

　　恒天然方面還透露，上述新工廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)的奶油在中國(guó)的烘焙店每年用于約2.6億個(gè)蛋糕，以及4億杯飲料中，其奶油需求量自2014年以來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)。

　　就在上周，恒天然最新宣布將投資約1.5億新西蘭元，用于將其位于新西蘭Taranaki的Whareroa工廠新建一個(gè)冷藏庫(kù)，冷藏庫(kù)容量將增加約5000噸。據(jù)悉，Whareroa工廠每天生產(chǎn)出恒天然30%的奶酪，以及包括黃油、酪蛋白和粉末在內(nèi)的許多其他產(chǎn)品。

　　在上述揭幕儀式上，恒天然大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢表示，隨著武漢應(yīng)用中心的開(kāi)幕，恒天然在中國(guó)市場(chǎng)的本土化創(chuàng)新版圖得以再度拓展，這既是恒天然與本土客戶共創(chuàng)共贏的生態(tài)平臺(tái)，也是其“恒久共贏”理念的標(biāo)桿窗口。

　　“未來(lái)，我們將繼續(xù)深耕中國(guó)，持續(xù)加碼本土化創(chuàng)新投入，將中國(guó)市場(chǎng)打造為驅(qū)動(dòng)我們?nèi)蛟鲩L(zhǎng)的創(chuàng)新引擎。”他說(shuō)。