四、從產(chǎn)品宣傳到營(yíng)養(yǎng)教育

　　中國當(dāng)前的人均飲奶量遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家，這與中國的飲食傳統(tǒng)有很大的關(guān)系。多年來，國內(nèi)的乳品企業(yè)大部分都是從產(chǎn)品宣傳著手，通過產(chǎn)品概念的炒作、產(chǎn)品口味的創(chuàng)新等進(jìn)行傳播，而實(shí)際上中國廣大的二、三級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)于牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒有完全認(rèn)識(shí)到。

　　2008年的三聚氰胺事件后，消費(fèi)者對(duì)于乳品的消費(fèi)信心更是受到了影響，對(duì)于城市市場(chǎng)理性的消費(fèi)者來說，該怎么消費(fèi)還怎么消費(fèi)；但對(duì)于絕大部分三、四線市場(chǎng)感性的消費(fèi)者來說，他們要不遠(yuǎn)離牛奶，要不他們尋找牛奶替代品，特別是受三聚氰胺事件直接影響的數(shù)萬消費(fèi)者，他們會(huì)直接影響到周圍的人的購買決策。

　　產(chǎn)品概念能夠直觀的讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品，但當(dāng)前更需要的是對(duì)消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)教育和消除對(duì)牛奶的不信任的消除。從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度考慮，要繼續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)的份額，中國的乳品企業(yè)要不斷的通過營(yíng)養(yǎng)教育的方法來促使更多的消費(fèi)者去認(rèn)識(shí)牛奶，認(rèn)可牛奶。

　　區(qū)域型巴氏企業(yè)在過去的多年中，也是不斷通過消費(fèi)者教育而獲得了相對(duì)穩(wěn)定的發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)教育基本上要從兩個(gè)方面著手，一是產(chǎn)品知識(shí)方面：包括產(chǎn)品概念、產(chǎn)品的各種營(yíng)養(yǎng)成分、飲用方法、儲(chǔ)存方法等讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)容；另一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面：包括各類產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)、對(duì)消費(fèi)者能帶去什么好處，能解決消費(fèi)者什么問題等內(nèi)容。

　　營(yíng)養(yǎng)教育主要通過廣告、各類宣傳單頁等方式進(jìn)行，而好的方法就是能夠和消費(fèi)者面對(duì)面的溝通，這樣消費(fèi)者容易理解，更能接納企業(yè)的觀點(diǎn)。