沒有什么比增長更重要了。

　　2024年，營養(yǎng)健康企業(yè)紛紛將業(yè)務(wù)重心放到了增長上。前有帝斯曼-芬美意把酵母提取物業(yè)務(wù)剝離出來賣給樂斯福；后有泰萊出售原料公司Primint，就連聯(lián)合利華也分拆了冰淇淋業(yè)務(wù)、恒天然剝離消費品業(yè)務(wù).......

　　巨頭們的業(yè)務(wù)各有不同，采取的策略卻殊途同歸——增長，還是增長。

　　對于中小企業(yè)，更是如此。

　　的確，在外部環(huán)境多變、消費前景不明朗的背景下，沒有什么是比增長更重要的了。

　　但僅靠“瘦身”，足夠了嗎？

　　別忘了未來的長線增長，仍是懸在企業(yè)頭頂上的達摩克利斯之劍，時刻提醒著企業(yè)，要么等死，要么總得做點什么，找到下一個增長點。

　　技術(shù)：高門檻突圍

　　技術(shù)向來被視為“降本增效”的代表。

　　技術(shù)獨特性在于它的高門檻，并非人人都能做，需要長期投入深耕，也需要耐得住寂寞。

　　背后是賺快錢還是長期主義的抉擇。

　　營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，種植培育、人工智能、生物合成、精準營養(yǎng)、發(fā)酵技術(shù)、提取物技術(shù)等正如火如荼，深耕到整個產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，已經(jīng)到了就連下游終端成品都在拼技術(shù)含量的階段。那么誰在用技術(shù)成功破局？他們又是如何通過技術(shù)實現(xiàn)增長乃至推動行業(yè)增長？

　　去年7月，雀巢推出了一種減糖技術(shù)，可以將麥芽、牛奶、果汁等食物飲料中的糖含量減少30%，還能增加牛奶產(chǎn)品中益生元纖維，對腸道更友好。

　　這一減糖技術(shù)通過酶法工藝實現(xiàn)，且不會影響產(chǎn)品的味道和質(zhì)地，該技術(shù)能夠用于不同的產(chǎn)品類別當中，比如制造低乳糖和脫脂牛奶產(chǎn)品。

　　自2021年啟動測試以來，這一技術(shù)應(yīng)用超過20多萬噸可可和麥芽飲料。

　　今年7月底，雀巢又披露了一項新的技術(shù)工藝，將奶粉中脂肪含量降低60%，且不影響產(chǎn)品的質(zhì)量、口感和質(zhì)地。

　　這項技術(shù)是在奶粉制造過程中結(jié)合更大的乳蛋白簇，從而生產(chǎn)出尺寸適中的蛋白質(zhì)聚集體，可以復制脂肪滴的大小提供奶油口感。目前該技術(shù)也已經(jīng)進行了商業(yè)化，用于巴西本土的奶粉品牌Ninho Adulto，雀巢還計劃將這一技術(shù)引入其他產(chǎn)品組合中的乳制品，推廣到全球各個地區(qū)。

　　在AAES2024現(xiàn)場，我們也邀請到了雀巢健康科學創(chuàng)新研發(fā)與法規(guī)事務(wù)負責人柳云峰，分享雀巢看好哪些技術(shù)、如何布局以及技術(shù)為他們帶來了什么新機會。

　　原料側(cè)，共晶科技通過共晶技術(shù)，推出了兩個新原料姜黃素和葉黃素，解決原料生物利用度、吸收率的問題。仙樂健康更是高舉高打，推出E立方仿生增效技術(shù)平臺。該平臺旗下的【定向生物轉(zhuǎn)化技術(shù)】就是通過獨特的菌株，用不同的菌劑配比與荔枝進行充分發(fā)酵，推出創(chuàng)新原料——荔枝元。不僅提高了荔枝中小分子有機酸、SOD的含量，還讓以上火著稱的荔枝不再那么容易上火，無糖又好喝。

　　在食養(yǎng)同源崛起的同時，作為國內(nèi)中醫(yī)藥領(lǐng)域的頭部企業(yè)代表，天士力也率先布局了人工智能技術(shù)，重磅推出“數(shù)智本草”大模型。

　　這是天士力與華為云在華為盤古大預言模型和盤古藥物分子大模型的基礎(chǔ)上，聯(lián)合開發(fā)的中醫(yī)藥語言大模型和計算大模型。讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)融合，為健康營養(yǎng)服務(wù)。

　　AAES2024邀請到了天士力數(shù)智中藥創(chuàng)新中心總監(jiān)胡蘊慧分享中草藥與數(shù)字化的結(jié)合，暢談AI如何賦能營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)以及未來中醫(yī)藥與中式養(yǎng)生發(fā)展趨勢。

　　食藥同源：中式養(yǎng)生無代餐

　　從以前的黑芝麻丸、人參水到這個夏天賣爆的烏梅湯、逆勢增長的中式養(yǎng)生水，如紅豆薏米水、陳皮水以及黃芪黨參豆?jié){粉......

　　僅消費市場與行業(yè)趨勢就能看到，食藥同源正在成為硬控全年齡中國人的“養(yǎng)生法寶”。

　　年輕人有自己的養(yǎng)生水，中老年也能在千篇一律的豆?jié){粉中發(fā)現(xiàn)更健康的產(chǎn)品。

　　當健康理念由被動健康發(fā)展到如今的“治未病”主動健康階段，食養(yǎng)內(nèi)核的中式滋補，可謂占盡天時、地利與人和的優(yōu)勢。

　　根本無代餐。

　　入局者，也已占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢，把握住了機遇。

　　東阿阿膠一個中國人耳熟能詳，提到補氣血必不會繞過的品牌。在過去一年中，阿膠是整個大健康品類中，少有的連續(xù)增長品類。

　　不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，推出阿膠糕、阿膠速溶粉等更方便產(chǎn)品，還與奶茶品牌奈雪聯(lián)名推出阿膠奶茶，東阿阿膠在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新與市場深耕兩手抓之下，實現(xiàn)了業(yè)績高速增長。

　　2022年東阿阿膠營業(yè)收入40.42億元，凈利潤同比增長77.1%；2023年實現(xiàn)營業(yè)收入47.15億元，凈利潤同比增長47.55%。

　　增長之快，由此可見。

　　他們做對了什么？作為一個經(jīng)典的食養(yǎng)滋補品類，阿膠到底有什么魅力一直能夠贏得消費者的青睞？它的增長密碼是什么？

　　AAES2024，我們邀請到東阿阿膠 健康消費品研發(fā)部經(jīng)理 張建嶺 進行分享，解碼東阿阿膠的成功經(jīng)驗與方法論。

　　食養(yǎng)同源驅(qū)動下的增長還不僅在阿膠品類，燕窩、飲料、零食等方向都在全面開花。

　　2018年一款紅豆薏米水面世，六年后這款產(chǎn)品，與元氣森林自在水開啟了中式養(yǎng)生水的新時代，銷量位居多個平臺首位，成為了又一個爆款。

　　推出它的品牌，就是可漾。

　　一個穩(wěn)扎穩(wěn)打，成功拿捏祛濕人群的食養(yǎng)品牌。

　　此外，斛媽媽的鮮鐵皮石斛汁、面向兒童群體的金豆芽金銀花柚子汁、把山藥做成酸奶喝飲料的開懷山藥汁以及頭部大牌九陽推出的黃芪黨參豆?jié){粉.......都已經(jīng)成為了一個又一個受歡迎的食養(yǎng)產(chǎn)品。

　　而這，僅僅只是一個開始。

　　食養(yǎng)同源的機會是確定的，也已經(jīng)推動了眾多品類和品牌的增長，但也面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化的挑戰(zhàn)。如何開發(fā)出具有特色的食養(yǎng)同源產(chǎn)品？關(guān)鍵路徑是什么？如何更深入地，讓中醫(yī)養(yǎng)生思維與食養(yǎng)產(chǎn)品融合？

　　AAES2024現(xiàn)場，振東健康產(chǎn)業(yè)集團 董事長 李安平將帶來【讓中醫(yī)養(yǎng)生思維成為產(chǎn)品開發(fā)的靈魂】的精彩分享。

　　TOP企業(yè)，如何判斷下一個增長點？

　　此外，還不能錯過的，是已經(jīng)在市場上非常成功的企業(yè)。

　　他們能夠穿越周期，也總能在市場波動之下，保持增長，這是如何做到的？

　　背后離不開精準的市場需求判斷。

　　2023年養(yǎng)肝賽道快速崛起，天貓健康將養(yǎng)肝納入 2023年的五大黑馬賽道。2023年護肝在抖音平臺的搜索指數(shù)同比增長近4000%，環(huán)比增長超3500%。

　　圖源：巨量算數(shù)

　　在終端市場，有一個品牌一騎絕塵，成為了這一賽道不可忽視的核心玩家。

　　這個品牌是Swisse斯維詩。

　　它們某款護肝片累積銷量已經(jīng)超過百萬。

　　更值得一提的是，在推出基礎(chǔ)款護肝片之后，Swisse斯維詩還針對這一產(chǎn)品進行了不斷升級迭代，在配方和健康需求的滿足上都進行了升級，并且圍繞不同人群進行了區(qū)分，比如針對日常熬夜的群體和外賣黨高油飲食人群產(chǎn)品是不同的。

　　這為Swisse斯維詩在應(yīng)對后續(xù)的市場競爭，奠定了“你有我優(yōu)”，始終更快一步的優(yōu)勢。

　　另一個高增長，在2023年實現(xiàn)大突破的品牌是東鵬飲料。

　　2023年，東鵬飲料邁入了百億大單品的陣營。

　　與此同時公司業(yè)績也在快速增長。2023年東鵬飲料營業(yè)收入來到了112.63億元，同比增長32.42%；凈利潤20.4億元，凈利潤同比增長達到了41.6%；其中2023上半年實現(xiàn)營收56.6億元，同比增長27.24%。

　　2024年上半年，東鵬飲料公布預計營業(yè)收入78.6億元-80.8億元，同比增長43.95%-47.98%計；凈利潤預計16億元-17.3億元，同比增長在43.95%-47.98%之間。