7月底，天津拐杖哥在社交平臺發(fā)布了多條“出售牧場奶牛”的信息，售賣奶牛單產(chǎn)為37—38公斤/天。拐杖哥在視頻中表示，“舍不得，但是沒辦法。奶價一直下跌，現(xiàn)在收奶價已跌至2.9元/公斤，堅持下去有點難，不得不賣牛瘦身，來維持牧場的經(jīng)營。”

　　中國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)處于十多年來最困難的境地，奶價何時迎來“拐點”？乳業(yè)資訊網(wǎng)小編采訪了江蘇、河北、天津等地牧場負責人，他們對目前奶價上漲趨勢并不看好。

　　他們認為：

　　“奶價2024年上漲不可能了，明年會有好轉(zhuǎn)，但是也不要太樂觀”

　　“2024年夠嗆了，至少要到2025年年中”

　　“預(yù)計2025年夏天奶價企穩(wěn)”

　　“遙遙無期”

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　　8月21日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開奶牛肉牛生產(chǎn)形勢座談會，養(yǎng)殖企業(yè)反映，當前肉牛和奶牛養(yǎng)殖市場行情不好，受進口沖擊較大，養(yǎng)殖場戶和企業(yè)虧損面較大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴峻形勢。

　　其實從2022年開始國內(nèi)原奶價格就不斷下滑，至今依然沒能緩解。但2024年，牧場原奶過剩的形勢更為突出，河北某牧場主許哲新（化名）表示，“去年不管賣多少價錢，起碼還能賣掉，今年的狀況是，牛奶非常難賣。目前，牧場也在想辦法減產(chǎn)，計劃把兩個牧場的奶牛合并到一起，成母牛比例擴大到80%”。

　　行業(yè)之困：奶源過剩，奶價倒掛

　　國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家李勝利曾透露，2024年原料奶過剩的情況較2023年更為嚴重，由于牛奶原奶收購價持續(xù)下跌，導致奶價和成本倒掛。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年10月生鮮乳價格達到最高值4.4元/公斤，而后一路下跌，2023年9月后跌幅加大，目前（2024年8月第5周）僅為3.17元/公斤。

　　近期，多地也根據(jù)生鮮乳購銷形勢舉行價格協(xié)調(diào)會議，內(nèi)蒙古自治區(qū)第三季度生鮮乳交易參考價格為3.25元/公斤；寧夏第三季度生鮮乳交易參考價格為3.14元/公斤，在此基礎(chǔ)上價格上浮不超過4%；陜西第三季度生鮮牛乳交易參考價格為不低于3.05元/公斤；山東第三季度生鮮乳交易參考價為3.0-3.7元/公斤；河北第三季度生鮮乳交易參考價格為3.25元/千克。據(jù)了解，這僅僅是交易參考價，實際情況是生產(chǎn)、收購雙方僅以此為基礎(chǔ)，按照按市場形勢，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”原則商定實際收購價格。

　　各省生鮮乳收購價格最低甚至下調(diào)至3元/公斤，對于養(yǎng)殖戶來說意味著什么？據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局介紹，今年第二季度每公斤牛奶飼養(yǎng)成本平均為3.57元/公斤，奶牛養(yǎng)殖全成本為3.60元/公斤。也就意味著，當前原料奶市場價已低于成本價。宋亮也表示，“今年80%的社會化牧場處于虧損狀態(tài)，很多資不抵債，如果到今年10月還不緩解，還有很多牧場面臨破產(chǎn)。”

　　這輪價格下滑到底是何原因？主要受消費下滑和奶源增多有關(guān)。

　　國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年以來，國內(nèi)原料奶以年均7%的速度增長，2023年達到4197萬噸，比2018年增長1122萬噸。另據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，2021年全國新擴建牧場項目166個，涉及存欄98萬頭；2022年約148個，涉及存欄超100萬頭。2023年，隨著越來越多的牧場投產(chǎn)，奶源供給過剩情況愈發(fā)嚴重。

　　澳亞集團也在年報中直言，2023年是奶牛養(yǎng)殖業(yè)十幾年來最具挑戰(zhàn)性的一年，國內(nèi)原料奶連續(xù)第4年增長超過6%，總產(chǎn)量已實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》提出的“到2025年，全國奶類產(chǎn)量達到4100萬噸左右”的目標。

　　與此同時，終端市場需求卻顯不足。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021—2023年國內(nèi)乳制品全渠道收入增速同比增長7.9%、-6.5%和-2.4%。2023年，全年奶類消費下降約1.6%。另一方面，進口牛奶沖擊同樣存在。乳制品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2014—2023年，中國乳制品進口額年均復(fù)合增長率為4%。

　　中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任劉長全表示，2020、2021年乳制品消費需求大幅增長，并且極大地刺激了奶牛養(yǎng)殖投資，但是2022和2023消費需求又沒有延續(xù)快速增長的勢頭，引發(fā)了供需矛盾。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱蓬丹也認為，奶價下行是市場遺留問題，2019—2021年中國乳業(yè)進入高速增長期，目前供過于求，導致奶價連跌27個月之久。

　　行業(yè)之解：縮減產(chǎn)能，渡過難關(guān)

　　2024年上半年，下游乳企協(xié)同上游養(yǎng)殖企業(yè)都在推行去產(chǎn)能計劃。4月上海率先發(fā)布，下調(diào)奶價的同時按成乳牛淘汰率增加5%比例減少上市奶量。

　　“2024年適當壓縮奶牛產(chǎn)能，增加淘汰成母牛約30萬頭，每天減少8000噸奶才能大幅緩解產(chǎn)能過剩。”李勝利建議。

　　“建議國內(nèi)排名前20的大牧場能夠主動減少15%—20%的奶牛存欄量。”乳業(yè)分析師宋亮表示，從短期來看，當下奶業(yè)急需調(diào)整供給量。

　　南京某牧場場長徐海（化名）表示，“就當前形勢，奶牛淘汰一半，奶價才能有所好轉(zhuǎn)”。行情變化之快，出乎徐海的預(yù)料。他回憶，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)在2018年觸底反彈后，奶價持續(xù)上行，生鮮乳價格一度漲至5元/公斤，大部分養(yǎng)殖戶都抱著樂觀的預(yù)期。隨著近幾年牧場的擴建，奶源過剩的情況愈發(fā)嚴重。

　　“這一次下行周期會持續(xù)多久，養(yǎng)殖戶心里都沒底，我們也只能隨行就市了。”徐海說。

　　江蘇家惠牧業(yè)集團董事長宋慧亭表示，他的牧場通過多方式壓縮產(chǎn)能，成乳牛更新率由原來的20%-25％調(diào)整到35%以上。目前階段培育后備牛意義不大，他們不僅放棄了“見母必留”，還實施了提高留養(yǎng)標準及在不同生產(chǎn)階段的篩選淘汰。

　　大型牧場也在通過縮減產(chǎn)能來維持經(jīng)營，澳亞集團首席運營官兼執(zhí)行董事楊庫表示，只有適當控制牛群規(guī)模，降低生產(chǎn)每公斤牛奶的現(xiàn)金成本，保障牧場現(xiàn)金流資產(chǎn)投入，才可以使企業(yè)渡過難關(guān)。數(shù)據(jù)顯示，2024年1-6月份，澳亞集團泌乳牛淘汰數(shù)比計劃多出3800頭，每天生鮮乳產(chǎn)量減少150-160噸，噴粉量也較此前有所減少。

　　行業(yè)之夢：奶價何時迎來“拐點”？

　　從目前的情況預(yù)判，行業(yè)專家普遍認為，至少要到2025年夏天奶價才會企穩(wěn)。宋慧亭表示，現(xiàn)在正在推行降產(chǎn)能，去產(chǎn)能，盡管很“殘酷”，但是目前最好的出路。

　　從消費端看，2023年中國奶人均消費量為42.5公斤，與發(fā)達國家還有很大差距，國內(nèi)牛奶消費還有很大空間，養(yǎng)殖戶們也非常希望乳企能生產(chǎn)更多平價牛奶產(chǎn)品，薄利多銷，擴大牛奶消費面，緩解行業(yè)壓力。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組書記韓俊在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開奶牛肉牛生產(chǎn)形勢座談會上表示，隨著秋冬季消費旺季的到來，特別是各種扶持措施和調(diào)控政策的出臺，預(yù)計市場行情會進一步回升，養(yǎng)殖虧損有望減輕。這無疑給養(yǎng)殖企業(yè)吃了一顆定心丸。

　　奶業(yè)仍然是“朝陽行業(yè)”，雖然小編對中國奶業(yè)重新振興深信不疑，但深感實現(xiàn)不易。如果中小牧場持續(xù)退出，會讓國內(nèi)奶業(yè)市場失去多元化發(fā)展的格局，未來面臨的市場風險會更大，希望未來國內(nèi)數(shù)十萬奶農(nóng)不失話語權(quán)，各類生產(chǎn)經(jīng)營主體要協(xié)同行動，防止行業(yè)出現(xiàn)周期性波動，實現(xiàn)奶業(yè)全面振興。