秋季是幼兒體重迅速增加的季節(jié)，但同時(shí)也是各種傳染病多發(fā)的季節(jié)。為了增強(qiáng)免疫力，孩子的食物應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，以增強(qiáng)抵抗力。同時(shí)，要補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素，彌補(bǔ)夏季大量的出汗，還要適當(dāng)補(bǔ)充含熱量高的食物。在食物的選擇上，可以考慮增加一些肉、魚(yú)、雞等肉類(lèi)食品或豆制品。食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補(bǔ)充一些湯水，以減緩氣候干燥對(duì)孩子的不良影響。當(dāng)然，新鮮水果和蔬菜是不能被忽視的。

　　下面雅姆營(yíng)養(yǎng)師為您推薦的幾款適宜于幼兒秋季進(jìn)補(bǔ)的食譜：

　　燉排骨

　　新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘。取燉好的排骨加在孩子的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。

　�。喝狻⒐穷^和湯一起吃，可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也稍補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。好能將肉也食了，營(yíng)養(yǎng)會(huì)豐富(建議不要湯泡飯，應(yīng)該將肉食用)。

　　蝦仁蛋餃

　　新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開(kāi)盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對(duì)折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開(kāi)后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　�。何r仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是幼兒佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

　　魚(yú)泥豆腐羹

　　將魚(yú)肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚(yú)泥。將水燒開(kāi)加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸后加入魚(yú)泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

　　：魚(yú)肉含水分高、肌纖維短，容易被消化吸收。魚(yú)肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　豬血豆腐青菜湯

　　豬血、豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開(kāi)后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。

　�。簞�(dòng)物血是補(bǔ)鐵的優(yōu)質(zhì)食材。它具有含鐵豐富、易吸收，價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的**食品。